Friterade räkor i sötsur glasyr

Röster: 3

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Det tar bara 15 minuter att tillaga räkor i en utsökt glasyr. En blandning av kinesisk plommonsås, ketchup och risvinäger skapar en perfekt balanserad smak. Rör ner det i de friterade räkorna för att täcka dem jämnt, strö över salladslök, och du är klar! Servera med ångkokt vitt ris och njut av denna enkla men läckra asiatiskinspirerade rätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

600 g medelstora räkor, skalade, urkärnade och med stjärt
1/4 kopp kinesisk plommonsås
1/4 kopp ketchup
2 teskedar sojasås
1/4 tsk krossade röda pepparflingor
1 msk jordnötssmör
2 salladslökar, tunt skivade (vita delar separerade från gröna delar)
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk finhackad skalad ingefära
3 msk. risvinäger utan salt
Kokt vitt ris, till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, Jordnötssmör, risvinäger, ingefärarot, röda pepparflingor, gröna lökar, vitlök

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten skål, blanda plommonsås, ketchup, sojasås och röda chiliflingor och ställ åt sidan.
Krydda räkorna med salt och svartpeppar. Värm jordnötsoljan i en medelstor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkorna och stek under omrörning tills de är genomkokta, 2–3 minuter. Lägg över på en tallrik.

Tillsätt den vita delen av salladslöken, vitlöken och ingefäran i pannan och koka under ständig omrörning tills löken är mjuk, cirka 1 minut. Tillsätt vinägern och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Tillsätt plommon-ketchupsåsen och låt sjuda.
Lägg tillbaka räkorna i pannan tillsammans med salladslöken och rör om. Fördela på fyra tallrikar och servera med vitt ris.

Kategorier:

recept / Panorera / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept / Asiatisk mat / kinesisk mat

Liknande recept