Bakad tomatsoppa med sötsura räkor

Röster: 1

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Grillad tomatsoppa är en lätt och utsökt rätt. Den är tjock, fyllig, mör, aromatisk och utsökt. Räkor kompletterar den perfekt med sin sötsura, unika smak, som framkallar en medelhavskänsla.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tomatsoppa

6 halverade Bull's Heart-tomater
2 krossade vitlöksklyftor
1 röd chilipeppar, frön och ådror borttagna
4 msk. olivolja
Saft av 2 limefrukter
1 gurka, skalad och grovhackad, utan kärnor
1 msk hackad basilika, plus mer till garnering
1 msk hackad koriander, plus mer till garnering

Sötsura räkor

8-10 räkor, skalade och urtagna
2 matskedar citronsaft
2 msk strösocker
2 matskedar rödvinsvinäger
1 msk sojasås
2 msk. olivolja
2 vitlöksklyftor, skalade och tunt skivade
1 tsk sesamolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, salladstomater, gurkor, chilipeppar, sojasås, vinäger, citronsaft, basilika, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör lite soppaVärm grillen till hög värme. Pensla tomaterna, vitlöken och chilin med 2 matskedar olivolja och grilla sedan i cirka 5–10 minuter tills de mjuknat och fått lite färg. Häll över i en mixer tillsammans med limesaften, gurkan och de återstående 2 matskedarna olivolja och mixa tills det är slätt. Tillsätt basilika och koriander. Krydda med salt och svartpeppar. Ställ i kylskåp i 1–2 timmar.
Förbered räkornaBlanda citronsaft, socker, vinäger och sojasås i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna.

Krydda räkorna med salt och svartpeppar. Värm olivoljan i en stor kastrull på hög värme. Tillsätt vitlöken och fräs tills den är gyllenbrun. Ta upp och släng vitlöken. Tillsätt räkorna och fräs i cirka 1 minut per sida, tills de är genomstekta och ogenomskinliga. Tillsätt den sötsura såsen och låt sjuda. Ta bort från värmen, låt svalna och blanda med sesamoljan.
För att servera, fördela soppan i fyra små soppskålar och placera två räkor i mitten av varje. Garnera med basilika och koriander.

Kategorier:

recept / Soppor / Krämiga soppor / Marcus Samuelsson

Liknande recept