Friterade räkor med persikdippsås

Röster: 1

Så här gör du - Friterade räkor med persikdipp

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Räkor med cocktailsås är en garanterad festgodis; folk älskar denna aptitretare. Och om du ska grilla, grilla räkorna. Förbered en sommarsås gjord på persikor pocherade i kryddat vitt vin till servering. Du kan göra den i förväg och förvara den i kylskåpet. Denna persikosås är också ett utmärkt tillbehör till en ostbricka eller smörgåsar, och ersätter ketchup.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g stora räkor, skalade och urkärnade
4 lätt omogna persikor, skalade och tärnade
0,5 dl vitt vin
1 msk honung
1 msk färdig pepparrot, häll av vätskan
1 tesked grovt salt, uppdelat
1 msk olivolja
Citronsaft, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, persikor, krämig pepparrot, honung, citronsaft, vitt vin

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda persikorna och det vita vinet i en liten kastrull. Koka upp, täck över och låt sjuda tills persikorna är mjuka, cirka 10 minuter. Ta bort locket och låt sjuda i ytterligare 10 minuter för att tjockna något. Stäng av värmen och rör i honung, pepparrot och 1/2 tesked salt.
Mosa frukten till en sås med en stavmixer (eller baksidan av en gaffel). Låt svalna till rumstemperatur eller förvara i kylskåp tills den ska användas (du kan förvara såsen i kylskåpet i upp till 5 dagar).
Utgång2,5 msk.

Värm en grillpanna på medelvärme.
Blanda räkorna med olivolja och resterande 1/2 tesked salt. Lägg dem under en varm grill och stek tills de är rosa och ogenomskinliga, cirka 3 minuter per sida. Pressa räkorna med citronsaft. Lägg över på ett fat och servera med persikococktailsås.

Kategorier: