Wokade räkor med quinoa och bok choy
Röster: 2
Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 410, totalt fett 14 G., mättade fetter 1 G., proteiner 29 G., kolhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 214 mg, natrium 1639 mg, socker 8 G.
Kalorier 410, totalt fett 14 G., mättade fetter 1 G., proteiner 29 G., kolhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 214 mg, natrium 1639 mg, socker 8 G.
Friterade räkor med salt och peppar är en populär kinesisk aptitretare. Bakade i en majsstärkelsedeg är de krispiga, salta och lite pikant – en favorit! I det här receptet tillsätts jalapeñopeppar till de friterade räkorna för en extra kick. Servera med quinoa, bok choy, edamame, ingefära, vitlök och ostronsås.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1/3 kopp + 3 matskedar majsstärkelse
- 700 g stora räkor, skalade och urkärnade
- 1 msk + 1 msk vegetabilisk olja
- 4 små knippen bok choy, delade på längden i 4 bitar
- 1 msk ostronsås
- 2,5 cm ingefärsrot, skalad och finhackad
- 1 kopp fryst kokt quinoa, upptinad
- 3/4 kopp frysta skalade edamamebönor, tinade
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten jalapeño, halverad på längden och tunt skivad
- 1/4 kopp söt thailändsk chilisås
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, jalapeñopeppar, edamamebönor, quinoa, bok choy-kål, ostronsås, ingefärarot, chilisås, stärkelse
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en stor skål, blanda 1/3 kopp majsstärkelse, 3/4 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. I en medelstor skål, blanda de återstående 3 matskedarna majsstärkelse med 3 matskedar vatten tills den är helt upplöst. Vänd räkorna i majsstärkelse- och vattenblandningen så att de täcks. Ta upp, skaka av överflödig vätska och lägg över i en skål med den saltade majsstärkelsen. Blanda väl så att de täcks.
- Värm 1 matsked vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Under tiden, i en annan stor stekpanna med nonstick-beläggning, värm den återstående matskeden vegetabilisk olja på medelhög värme.
- Tillsätt bok choy i en stekpanna med nonstick-beläggning och stek under omrörning tills den är krispig och mör, cirka 3 minuter. Tillsätt ostronsås och ingefära, tillsätt sedan quinoa och edamame. Rör om så att det blir varmt, cirka 1 minut. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Stek räkorna i en separat stekpanna i två omgångar, vänd dem, tills de är gyllenbruna och krispiga, cirka 1 minut per sida. Lägg räkorna på ett galler klätt med hushållspapper för att rinna av. Häll av det mesta av oljan från stekpannan, spara endast 1 matsked, tillsätt sedan vitlök och jalapeño.
- Stek på medelhög värme under omrörning i 30 sekunder. Lägg tillbaka räkorna i pannan och stek under omrörning i ytterligare 30 sekunder. Fördela räkorna och quinoan på tallrikar. Servera med chilisås.
Kategorier:
Liknande recept
