Quinoa i en panna med räkor

Röster: 1

Hur man gör quinoa och räkor i en stekpanna

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 460, totalt fett 16 G., mättade fetter 1,5 G., proteiner 33 G., kolhydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 180 mg, natrium 1160 mg, socker 6 G.

Denna rätt i en kastrull påminner om paella, men istället för stärkelserit ris är den gjord med hälsosam, proteinrik quinoa och toppad med en färsk körsbärstomatsallad för ett livfullt och saftigt utseende. Det är den perfekta lätta och läckra middagen för en sommarkväll. Bonus: minimalt med smutsig disk.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 koppar körsbärstomater i olika färger, halverade
1 knippe salladslök, tunt skivad (vita delar separerade från gröna delar)
Saften av en halv citron
2 msk rapsolja (canola)
1 msk tomatpuré
1 tsk Cajun-krydda
2 stjälkar selleri, skalade och tunt skivade
2 vitlöksklyftor, krossade
1 kopp vit quinoa, sköljd
600 g medelstora räkor, skalade och urkärnade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, quinoa, selleri, vitlök, tomatpuré, Cajun-krydda, citronsaft, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda tomater, salladslök, citronsaft och en nypa salt i en medelstor skål och blanda så att allt täcks.
Tillsätt olja i en stor stekpanna och värm på medelhög värme. Tillsätt tomatpuré, Cajun-krydda, den vita delen av salladslöken, sellerin och vitlöken. Koka under ständig omrörning tills pastan blir tegelröd och salladslöken och sellerin precis börjar mjukna, cirka 4 minuter.

Tillsätt quinoan och rör om så att tomatpurén täcker den. Häll i 2 koppar vatten och strö över 0,5 tsk salt och peppar efter smak. Koka upp kraftigt och koka tills det mesta av vätskan har avdunstat och quinoan är mjuk, 12–15 minuter.
Sänk värmen till medel-låg, tillsätt räkorna, krydda med salt och peppar, täck över och koka tills räkorna är fasta och ogenomskinliga, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och toppa med körsbärstomatsalladen.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Enkla räkrecept / Panorera / Sommarrätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept / Cajun-köket

Receptsamlingar