Grillade räkor och radicchio

Röster: 4

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Att grilla radicchio i små knippen mjukar upp dess beska smak och lämnar en behaglig, kryddig avslutning med en utsökt rökig arom. Samtidigt behåller radicchion sin fräschör och saftighet. Servera den med grillade räkor och ringla över en doftande, sötsyrlig fransk vinägrett gjord på honung och balsamvinäger. Toppa med persiljeblad för en uppfriskande smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

16 stora räka, renad från skal och tarmven
1 huvud radicchio-sallat, uppdelat i 8 bitar
En halv liten schalottenlök, finhackad
1 tesked Dijonsenap
1 tesked honung
1 msk balsamvinäger
1/4 kopp färska persiljeblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, radicchio, balsamvinäger, Dijonsenap, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelvärme.
I en medelstor skål, vispa ihop schalottenlök, dijonsenap, honung och balsamvinäger. Häll långsamt i 3 matskedar olivolja under omrörning. Tillsätt 1/4 tesked salt och en nypa peppar.

Pensla radicchion på båda sidor med olivolja och krydda lätt med salt och peppar. Grilla tills den är lätt brynt, vänd en gång, cirka 8 minuter.
Under tiden, vänd räkorna med en skvätt olivolja och krydda med 1/4 tsk salt och en nypa svartpeppar. Grilla, vänd en gång, tills de är genomstekta, cirka 3 minuter per sida.
Lägg radicchion och räkor på små tallrikar, ringla över vinägretten och strö över persiljeblad. Servera varmt eller rumstempererat.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillade räkor / Grillad fisk / Grillade grönsaker och frukter

Liknande recept