Grillade räkor med kokos och lime

Röster: 1

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 221, totalt fett 12 G., mättade fetter 4 G., proteiner 24 G., kolhydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 183 mg, natrium 506 mg, socker 1 G.

Denna snabba och enkla marinad är ett utmärkt sätt att använda överbliven kokosmjölk – du behöver bara en liten mängd. Den ger en söt smak till grillade räkor, och marineringsprocessen tar bara 30 minuter. Servera de smakrika grillade räkorna med ångkokt vitt ris eller risnudlar för en lätt och utsökt middag.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 stora limefrukter (ca 300 g)
1 cm ingefära
2 stora vitlöksklyftor
1/4–0,5 tsk rödpepparflingor, efter smak
2 msk rapsolja
1/3 kopp kokosmjölk
450 g stora räkor (16/20), skalade och urkärnade
1 grön lök, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, kalk, ingefärarot, kokosmjölk

Att laga maträtten enligt receptet:

I en medelstor glasskål, riv skalet och saften av två limefrukter (du bör ha ungefär 1 matsked skal och 0,6 dl saft). Skala och riv ingefäran och vitlöken och tillsätt dem i skålen tillsammans med rödpepparflingor, rapsolja, kokosmjölk och 1,5 tsk salt. Rör om.
Marinera i kylskåpet i 30 minuter. Skär under tiden den återstående limen i klyftor. Ställ åt sidan för servering.

Värm en stor grillpanna på medelhög värme. Ta upp räkorna ur marinaden och lägg dem på en bakplåt klädd med hushållspapper; oroa dig inte om kokosmjölken har stelnat i kylskåpet.
Stek räkorna i omgångar tills de är lätt brynta på båda sidor och genomstekta, totalt cirka 3 minuter. Ta bort från värmen och lägg över på en stor tallrik. Garnera med skivad salladslök och servera med resterande limeklyftor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla och snabba recept / Snabba middagar / Enkla räkrecept / Sommarrätter / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Matnätverk - recept

Receptsamlingar