Grillad hälleflundra med olivsås av bagna cauda

Röster: 1

Så här gör du - Grillad hälleflundra med olivsås Bagna Cauda

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

För att säkerställa att hälleflundrafilén förblir saftig och mör efter grillning grillas den i bara 4 minuter per sida, tills läckra grillmärken dyker upp. Bagna cauda, en sås gjord på oliver, är ett perfekt tillbehör. Den tillagas snabbt med oliver sauterade i en blandning av smör och olivolja, söta tomater och persilja. En viktig ingrediens i bagna cauda är ansjovispasta. Den ger såsen en perfekt smak och framhäver de andra ingredienserna. Resultatet är en enkel men sofistikerad rätt i medelhavsstil som tar mindre än en halvtimme att tillaga.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fisk

4 skinnfria hälleflundrafiléer, som väger 180 g styck.
1 tesked grovt salt
2 teskedar olivolja

Sås

1/4 kopp olivolja
55 g smör
2 teskedar ansjovispasta
2 vitlöksklyftor, krossade och skalade
1/3 kopp blandade urkärnade oliver, hackade
1/4 kopp dropptomater, halverade
2 msk hackad persilja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: hälleflundra, oliv, druvtomater, Ansjovis

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm en grill eller grillpanna på medelhög värme.
SåsVärm olivolja, smör, ansjovispaste, vitlök och oliver i en liten stekpanna. Värm på medelvärme tills smöret smälter och såsen sjuder, cirka 5 minuter. Ta bort från värmen och rör i tomater och persilja.

FiskKrydda hälleflundrafiléerna på båda sidor med salt och ringla över olivolja. Grilla tills grillmärken syns och fisken är ogenomskinlig, cirka 4 minuter per sida.
Lägg fisken på ett serveringsfat och ringla över bagna cauda-sås.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillad fisk / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Liknande recept