Grillad hälleflundra med ananassalsa i pitabröd

Röster: 2

Tid: 53 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 444, totalt fett 24 G., mättade fetter G., proteiner 26 G., kolhydrater 33 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Grillad hälleflundra med ananassalsa i pitabröd - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g tjock hälleflundrafilé
2 fullkornspitabröd
2 teskedar havssalt
2 tsk krossad svartpeppar
Olivolja
1 msk hemlagad grillkrydda (se recept nedan)
Citrusmarinad (se recept nedan)
Rödbladssallad (valfritt)
2 koppar gurka-ananassalsa (se recept nedan)

Hemgjord grillkrydda:

1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 msk krossade röda pepparflingor
1 msk torkad persilja
1 msk malen svartpeppar
1 msk kryddsalt

Marinad:

2 krossade vitlöksklyftor
2 matskedar hackad rödlök
1 msk Dijonsenap
2 msk. olivolja
Lite vitt vin
Skal och saft av 1/2 citron
Skal och saft av 1/2 lime
Skal och saft av 1/2 apelsin
Salt och malen svartpeppar

Gurka-ananassalsa:

2 krossade vitlöksklyftor
1 tesked hackad färsk ingefära
1/4 kopp hackad grön lök
1 kopp hackad gurka
1 kopp hackad färsk ananas
2-3 msk olivolja
1/4 kopp färsk limejuice
2 matskedar hackade färska korianderblad
2 matskedar hackade färska myntablad
En nypa salt
En nypa malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pitabröd, hälleflundra, gröna lökar, vitlök, ingefärarot, koriander, mynta, persilja, lökpulver, röda pepparflingor, salladsblad, Dijonsenap, vitt vin, citronsaft, limejuice, Apelsinskal, salsasås, gurkor, Ananas

Att laga maträtten enligt receptet:

Krydda fisken på båda sidor med salt, peppar och grillkrydda. Lägg hälleflundran i skålen med marinaden och ställ i kylskåp i 30 minuter.

Förvärm grillen till medelvärme.
Ta upp fisken ur marinaden och släng marinaden. Pensla grillen med olivolja och bryn filéerna tills de börjar flaga, cirka 4 minuter per sida. Lägg över fisken på en tallrik.

Pensla båda sidorna av pitabröden med olivolja och grilla i 30 sekunder per sida. Skär pitabröden i hälften så att de bildar en halvmåne.
Skär fisken i fyra bitar. Om du använder sallad, vik ett salladsblad och lägg det i varje pitabröd tillsammans med en bit fisk. Toppa med 1/2 kopp gurka-apelsin-salsa och servera.

Hemgjord grillkrydda: Lägg alla ingredienser i en skål och blanda. Du kan använda resterande blandning en annan gång.

Marinad: I en medelstor skål, kombinera alla ingredienser.

Gurka-ananassalsa: Placera alla ingredienser i en medelstor skål och blanda väl.