Ugnsbakad grön hälleflundra med curry
Röster: 1
Klorofyll är ett grönt pigment som finns i alla växter. Det är viktigt inte bara för växttillväxt utan också för att ge viktiga antioxidanter och stärka immunförsvaret. Lutein är en medlem av karotenoidfamiljen (ansvarig för de gula, röda och orangea färgerna i frukt och grönsaker), men det är skickligt dolt bakom den gröna masken av klorofyll i grönkål, en viktig källa till vitaminer. Lutein kan också vara fördelaktigt för ögonhälsan. Det kräver mycket fett för absorption (detta är inte ett problem; kokosmjölk, som är växtbaserad, hanterar detta lätt).
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 320, totalt fett 14 G., mättade fetter G., proteiner 36 G., kolhydrater 15 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 320, totalt fett 14 G., mättade fetter G., proteiner 36 G., kolhydrater 15 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Hälleflundrafiléer rullades i en grön myntabladspasta och bakades i folie tillsammans med grönkål.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 bitar hälleflundrafilé (à 100 g styck), cirka 1 cm tjocka (utan skinn)
- 4 stora grönkålsblad, tvättade och skurna i bitar
- 1 kopp färska korianderblad (plus extra till garnering)
- 1 kopp färska myntablad
- 1/3 kopp kokosmjölk
- 2 matskedar druvkärneolja
- 2 tsk farinsocker
- Saft av 1 lime, plus klyftor till garnering
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 bit (5 cm) färsk ingefära, skalad och hackad
- 1/2 malen serranochilipeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: hälleflundra, grönkål, kokosmjölk, ingefärarot, serranopeppar, brunt socker, koriander, mynta, druvkärneolja, limejuice, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 180 grader.
Blanda koriander, mynta, kokosmjölk, 2 matskedar vatten, 1 matsked olja, farinsocker, limejuice, vitlök, ingefära, peppar och 1/4 tsk salt i en matberedare. Mixa tills det är slätt och häll sedan över i en liten skål. - Klä en bakplåt på 70 cm med folie. Bred ut resterande matsked olja över kålen och strö över salt. Lägg den i mitten av folien.
Lägg fiskfiléerna ovanpå och strö över 1/4 tesked salt. Bred ut currysåsen jämnt över varje bit. Täck med en annan bit folie, lämna ett hål i mitten så att ångan kan komma ut och förslut kanterna.
Grädda tills fisken är genomstekt och grönsakerna krispiga, 15–20 minuter. Packa försiktigt upp folien och fördela de "gröna" filéerna i portioner. Garnera med koriander och servera med limeklyftor.
Kolla in en annan hälsosam måltid - Grillad hälleflundra med grön sås.
Kategorier:
Liknande recept
