Röd thaicurry med couscous
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Röd thaicurry med couscous - Ett detaljerat recept.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g hackade kycklingbröst
- 150-170 g tunt skivade shiitakesvampar (stjälkar borttagna)
- 1 kopp frysta gröna ärtor
- 1,5 koppar couscous
- 3 vitlöksklyftor, rivna eller finhackade
- 2,5 cm lång bit skalad och riven eller finhackad ingefära.
- 4 salladslökar (vita och gröna delar), skurna i 2,5 cm stora bitar
- Salt och malen svartpeppar
- 2 msk inte stark eller het röd currypasta
- 2 skivade rostade röda paprikor
- 1 kopp "lätt" eller osötad kokosmjölk
- 1,5 koppar kycklingbuljong
- 1 msk (15 g) smör
- Skal och saft av 1 lime
- 2 msk vegetabilisk olja (i ögat)
- 1 kopp strimlade färska basilikablad
- 2 koppar strimlad isbergssallad (1/2 litet huvud)
- 1/2 dl hackade jordnötter till garnering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, couscous-korn, shiitakesvampar, ingefärarot, gröna lökar, vitlök, currypasta, chilipeppar, ärtor, isbergssallad, kokosmjölk, limejuice, basilika, Jordnöt
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ett par matskedar matolja på hög värme. Tillsätt kycklingbitarna och stek tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan svamp, vitlök, ingefära, salladslök, salt och peppar och stek i 3-4 minuter under ständig omrörning.
Tillsätt currypastan, den rostade röda paprikan och kokosmjölken, sänk värmen till låg och låt sjuda i några minuter, tillsätt sedan de gröna ärtorna och värm igenom. - Koka upp kycklingbuljong, smör och limeskal i en kastrull. Tillsätt couscousen och rör om. Stäng av värmen, täck över kastrullen och låt den stå. Tillsätt basilika och limesaft och fluffa upp couscousen med en gaffel.
Servera couscousen med ett lager hackade salladsblad och några skedar röd räkcurry. Strö över hackade jordnötter.
Kategorier:
Liknande recept
