Pan Bagna-smörgåsar med tomater och mozzarella
Röster: 1
Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 764, totalt fett 40 G., mättade fetter 11 G., proteiner 23 G., kolhydrater 63 G., fiber 6 G., kolesterol 44 mg, natrium 1262 mg, socker 8 G.
Kalorier 764, totalt fett 40 G., mättade fetter 11 G., proteiner 23 G., kolhydrater 63 G., fiber 6 G., kolesterol 44 mg, natrium 1262 mg, socker 8 G.
Pan bagnat är en traditionell fransk smörgås dränkt i en generös portion dressing, därav namnet, som kan översättas till "vått bröd". Denna version av smörgåsen är gjord med italienska ingredienser: mjuk ciabatta fylls med mozzarella och tomater, ringlas över en vinägrett med kapris och oliver och friteras tills den är gyllenbrun. Krispig på utsidan och otroligt saftig på insidan, denna smörgås kommer garanterat att imponera!
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 schalottenlökar (3 msk), hackade
- 2 vitlöksklyftor (2 tsk), krossade
- 1,5 msk rödvinsvinäger
- 1 msk balsamvinäger
- 2 teskedar Dijonsenap
- 0,5 koppar olivolja av hög kvalitet
- 6 ansjovisfiléer, avrunna och hackade
- 2 msk kapris
- 1/4 kopp urkärnade Kalamataoliver, hackade
- 2 medelstora mogna tomater
- 4 ciabattabullar, delade på mitten horisontellt
- 170–220 g lätt saltad färsk mozzarella, tunt skivad
- 0,5 koppar tunt skivade färska basilikablad
- Specialutrustningelektrisk paninipress
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: ciabattabröd, tomater, Kalamataoliver, Ansjovis, kapris, vinäger, mozzarellaost, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- För att förbereda dressingenI en liten skål, blanda schalottenlök, vitlök, rödvinsvinäger, balsamvinäger, senap, 2 tsk salt och 1 tsk svartpeppar. Vispa långsamt in olivoljan, tillsätt ansjovis (om du använder), kapris och oliver och ställ åt sidan.
- Kärna ur tomaterna och skiva dem i 0,8 cm tjocka skivor. Lägg de nedre halvorna av ciabattabrödet med snittytan uppåt på en bakplåt. Täck varje limpa med ett lager tomat, ringla över 2/3 av dressingen, lägg på ett lager mozzarella och strö över basilikablad. Bred ut resterande dressing på de snittade ändarna av ciabattabröden och lägg dem med snittytan nedåt på smörgåsarna. Lägg en andra bakplåt över smörgåsarna och täck med en tyngd, till exempel konserverade tomater. Låt smörgåsarna stå i rumstemperatur i en timme så att smakerna kan blandas.
- Värm en elektrisk paninipress och rosta smörgåsarna i 5–10 minuter, tills brödet är gyllenbrunt och mozzarellan har smält. Skär varje smörgås på mitten och servera varm.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
