Tid: 2 timmar och 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Stekta gröna tomatsmörgåsar - Ett detaljerat recept.

Ingredienser:

Sås

• 3/4 kopp majonnäs
• 3 msk hackad färsk persilja
• 3 gröna lökar, skurna i ringar
• 2 tsk grön het sås
• 1,5 tsk Worcestershiresås
• Grovt salt

Smörgåsar

• 6 medelstora gröna tomater (ca 700 g)
• 1 kopp naturlig vit vinäger
• 1/4 kopp socker
• Grovt salt
• 3 msk kryddor för inläggning av grönsaker (se recept här)
• 1 näve färsk dill (blad och stjälkar)
• 2 koppar vetemjöl
• 1/2 kopp majsmjöl
• 1 msk chilipulver (Se receptet på chilipepparkryddblandningen här)
• 4 stora ägg
• Vegetabilisk olja, för stekning
• 12 skivor vitt bröd
• Gula och röda tomater, skurna i skivor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

majonnäs, persilja, gröna lökar, het sås, Worcestershiresås, gröna tomater, kryddor för inläggning av grönsaker, dill, mjöl, majsmjöl, chilikrydda, ägg, vitt bröd, tomater

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förbered såsen: Blanda majonnäs, persilja, salladslök, het sås, worcestershiresås och salt efter smak i en skål. Täck över och kyl.
Steg 2
• Skiva de gröna tomaterna i 6 mm tjocka skivor och lägg dem i en stor skål. Blanda vinäger, socker och 1 matsked salt i en kastrull. Lägg kryddblandningen i en ostdukspåse och lägg den i kastrullen tillsammans med dillen. Koka på medelvärme under omrörning tills sockret har löst sig, cirka 5 minuter. Tillsätt 5 dl kallt vatten och häll det i skålen med de gröna tomaterna. Låt tomaterna marinera i rumstemperatur i 1 timme och 30 minuter.
Steg 3
• Blanda båda typerna av mjöl, chilipulver och 1 tesked salt i en skål. Vispa ihop äggen, 2 matskedar vatten och 1 tesked salt. Häll cirka 2,5 cm vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelvärme och värm till 190°C.
Steg 4
• Ta upp de gröna tomaterna ur marinaden och klappa dem torra. Vänd tomaterna i mjölblandningen, doppa dem sedan i äggblandningen och vänd dem sedan igen i mjölblandningen. Stek tomaterna i omgångar i het olja, 3–4 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna. Lägg över dem på hushållspapper och strö över salt.
Steg 5
• Bred såsen på varje brödskiva. Lägg stekta gröna tomater på 6 skivor, sedan färska gula och röda tomater. Toppa smörgåsarna med de återstående brödskivorna.

Röster: 1