Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Ett grillgaller gör det enkelt att tillaga dessa rejäla korv- och paprikamackor. En antydan till sötma från balsamvinäger och en dos hetta från serranopepparen förhöjer smaken. Innan du fyller bullarna med korv och grönsaker, pensla de skurna sidorna med doftande örtolja och grilla tills de är krispiga.

Ingredienser:

• 1 msk balsamvinäger
• 1 vitlöksklyfta, finriven
• 1,5 tsk italiensk krydda
• 5 msk olivolja
• 1 röd paprika, urkärnad och skuren i 2,5 cm breda bitar.
• 1 grön paprika, urkärnad och skuren i 2,5 cm breda bitar.
• 1 serranopeppar, halverad, frön och membran borttagna (valfritt)
• 1 medelstor lök, putsad och skuren i 2,5 cm breda klyftor.
• 6 söta italienska korvar (ca 700 g)
• 6 hoagiebullar
• 12 skivor provoloneost
• 1 msk köpt marinarasås, uppvärmd
• Specialutrustningplatt grillkorg

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kupaty (friterade korvar), söt paprika, serranopeppar, marinarasås, provoloneost, smörgåsbullar, Italienska kryddor

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förvärm grillen till medelhög värme.
Steg 2
• I en stor skål, blanda balsamvinäger, vitlök, 1/2 tsk italiensk kryddblandning, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Vispa ständigt och häll långsamt i 2 matskedar olivolja tills det är emulgerat. Tillsätt röd paprika, grön paprika, serranopeppar, lök, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar och blanda så att allt täcks jämnt.
Steg 3
• Placera grillkorgen på en bakplåt och lägg paprikorna och löken i mitten, så att marinaden droppar ner på bakplåten. Lägg 3 korvar på var sida om grönsakerna. Stäng korgen och fäst den.
Steg 4
• Placera korgen på grillen och tillaga, vänd en gång, tills grönsakerna och korven precis börjar bli brynta och en snabbläsningstermometer som sticks in i korven visar 71 °C, 10 till 12 minuter.
Steg 5
• Under tiden, i en liten skål, blanda de återstående 3 matskedarna olivolja, den återstående 1 teskeden italiensk kryddblandning, 1/4 tesked salt och några nyp nymalen svartpeppar. Dela hoagiebröden och pensla insidan med örtoljan. Grilla tills de är gyllenbruna, cirka 1 minut.
Steg 6
• Lägg över på ett fat och lägg 2 skivor provoloneost på varje bröd (osten ska inte hänga över sidorna). Lägg tillbaka bröden på grillen, täck över och tillaga tills osten har smält, cirka 1 minut. Lägg över på ett fat.
Steg 7
• Ta upp paprikorna och löken ur korgen och skiva dem tunt. Skär varje korv på mitten diagonalt och lägg dem på ett bröd. Lägg paprikorna och löken bland bröden och toppa med 2 matskedar varm marinarasås. Servera smörgåsarna med resterande marinarasås att doppa i.

Röster: 1