Crostini med grillade korvar och lök i balsamicosirap
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6
Ibland undrar man vad man ska överraska sina gäster med medan de väntar på huvudrätten. Dessa enkla, krispiga smörgåsar är en perfekt lösning. De har en harmoni av smaker och texturer och är också perfekta för en buffé.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g söta italienska korvar
- 2 baguette, grill
- 0,5 msk rapsolja
- 5 stora schalottenlökar
- 0,5 dl balsamvinäger
- 3 msk honung, plus extra att ringla över
- 2 tsk finhackad timjan
- En nypa röda chiliflingor
- 0,5 dl hackad persilja
- 1,5 koppar ricotta
- Olivolja, för ringling
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: baguette, kupaty (friterade korvar), ricottaost, schalottenlök, röda pepparflingor, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm en kol- eller gasgrill till hög värme för direkt bryning. Pensla korvarna med lite rapsolja, krydda med salt och peppar och grilla med locket stängt tills de är gyllenbruna med lite bränning och genomstekta, cirka 10 minuter. Lägg över på en skärbräda och låt svalna i 5 minuter innan du skär upp dem.
- Medan korvarna steks, halvera schalottenlöken, låt skalet sitta kvar, och blanda dem med några matskedar rapsolja och balsamvinäger. Krydda med salt och peppar. Lägg schalottenlöken på grillen och grilla tills den är lätt brynt och mjuk. Låt svalna något, skala och finhacka.
- Värm resterande rapsolja i en stekpanna på grillen tills det bubblar. Tillsätt hackad schalottenlök, resterande balsamvinäger, honung, timjan och röda chiliflingor och låt sjuda i cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar och rör i persiljan.
- Lägg skivade korvar, en kopp färsk ricotta, schalottenlök och rostat bröd på ett serveringsfat. Toppa brödet med en sked ricotta, några korvskivor och en rågad sked schalottenlök vid servering. Ringla över honung och olivolja. Servera varmt eller rumstempererat.
Kategorier:
Liknande recept
