Rigatoni med korv och grillad rapini

Röster: 3

Så här gör du - Grillad Rigatoni med korv och rapini

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 660, totalt fett 37 G., mättade fetter 8 G., proteiner 24 G., kolhydrater 59 G., fiber 5 G., kolesterol 31 mg, natrium 846 mg, socker 4 G.

Att grilla korvarna och broccolirabe ger en rökig smak som genomsyrar hela rätten. Blanda grönsakerna och korvarna med kokt pasta, strö över riven parmesanost och oregano och njut av denna enkla men läckra medelhavsrätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 msk extra jungfruolja + extra till servering
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tesked finrivet citronskal
1/4 - 0,5 tsk rödpepparflingor
1 knippe broccoli rapini, ändarna avskurna (ca 450 g)
4 okokta söta och/eller kryddiga italienska korvar (ca 400 g totalt)
280 g mezzi-rigatoni pasta (ca 4 koppar)
1 msk hackad färsk oregano
Riven parmesanost, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rigatoni pasta, rapini, kupaty (friterade korvar), oregano, citronskal

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Blanda 0,6 dl olivolja, vitlök, citronskal, rödpepparflingor och 1,2 tsk salt i en stor skål; ställ åt sidan.
Blanda rabe-korven med de återstående 2 matskedarna olivolja och en generös nypa salt; lägg på grillgallret. Lägg över på grillen tillsammans med korvarna. Grilla, vänd då och då, tills de är genomstekta och märkta med grillmärken, 8 till 10 minuter. Lägg över på ett fat.

Tillsätt pastan i det kokande vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Hacka under tiden rapinin fint. Dela korvarna på längden och skär dem tvärs över i 1 cm tjocka bitar. Täck över och håll varmt.
Häll av 0,5 koppar av pastans kokvatten, häll av resten och lägg pastan i en skål med vitlöksolja. Tillsätt rapini, korv och 0,6 dl av pastans kokvatten; rör om väl för att fördela alla ingredienser jämnt. Om pastan är för torr, tillsätt mer vatten, 1 matsked i taget. Salta efter smak. Fördela pastan på tallrikar och strö över oregano och parmesanost.

Kategorier: