Frittata med salami och rapini

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Rapini rabe och marinerade körsbärspeppar ger denna frittata massor av smak och hälsosamma fibrer. Provoloneost ger en krämig ton och en behaglig seg konsistens, medan salami gör denna omelett till en familjefavorit. Korvskivor, vackert arrangerade på botten av plåten, skapar ett utsökt mönster på den färdiga frittaten när du serverar den. Servera denna frittata till frukost, mellanmål eller middag.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

12 stora ägg
0,5 koppar mjölk
1 kopp tärnad provoloneost (ca 110 g)
2 matskedar extra jungfruolja
En halv knippe broccoli rapini, ändarna klippta och bladen hackade (ca 4 koppar)
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk hackad inlagd körsbärspeppar (stark eller söt)
60 g tunna skivor salami, delade på mitten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, provoloneost, rapini, chilipeppar, salami

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Vispa ihop ägg, mjölk, 1,5 dl salt och en nypa nymalen svartpeppar i en stor skål; rör i osten och ställ åt sidan.
Värm olivoljan i en ugnssäker stekpanna (25 cm) på medelvärme. Tillsätt rapini och vitlök och stek under omrörning tills grönsakerna har mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt de inlagda paprikorna och ta bort från värmen. Låt svalna något och rör sedan ner i äggblandningen.

Torka ur stekpannan och sätt tillbaka den på medelvärme. Lägg salamiskivorna i en cirkel runt stekpannan, överlappande dem något för att täcka botten. Häll i äggblandningen och tillaga, ostört, tills kanterna börjar stelna, cirka 1 minut. Flytta stekpannan till ugnen och grädda tills frittata har stelnat och är gyllenbrun, 25 till 30 minuter.
Låt svalna i formen i 5 minuter, vänd sedan upp och ner frittaten på en tallrik eller skärbräda. Servera varm eller rumstempererad.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Ugn / Frukost / Huvudrätter / Grytor / Ägg och mejeriprodukter / / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Receptsamlingar