Burrata med rapini och vitlöksbröd

Röster: 2

Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 221, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 8 G., kolhydrater 23 G., fiber 4 G., kolesterol 4 mg, natrium 307 mg, socker 3 G.

Denna medelhavsinspirerade aptitretare är det perfekta vinpaketet. Bräserad, smakrik broccoli rapini serveras med vitlöksrika rostade brödskivor och en kula burrata. Bred den mjuka burratan på brödet, toppa med broccoli rapini och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp extra jungfruolja, plus mer för att smörja brödet
7 vitlöksklyftor, krossade
1 knippe rapini (med blad), skuren i 2-5 cm stora bitar.
1/4 tsk rödpepparflingor
Flingat havssalt
8 skivor lantbröd, 1 cm tjocka.
Nymalen svartpeppar
Burrata, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rostat bröd, vitlök, rapini, havssaltflingor

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en kastrull på medelvärme. Tillsätt 6 vitlöksklyftor och fräs tills de är gyllenbruna, 2 minuter. Tillsätt broccoli, chiliflingor och en nypa salt. Täck över och låt sjuda under omrörning tills de är mjuka, 8–12 minuter.
Grilla under tiden brödet på medelvärme tills det är gyllenbrunt, 2–3 minuter per sida. Gnid in båda sidorna med den återstående vitlöksklyftan och pensla med olivolja, salt och peppar. Servera den bräserade rapinin med burrata, havssalt och vitlöksbröd.

Kategorier: