Sommarpizzetta med persikor, burrataost, ruccola och krispig grillad skinka

Röster: 1

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 6

Grilla tre pizzettor – små, individuella pizzor – med saftig, smakrik ruccola, krämig burrataost, söta, karamelliserade persikor och krispig prosciutto. Om du redan har pizzadeg tar tillagningsprocessen inte lång tid. Alla ingredienser kompletterar varandra harmoniskt och skapar en utsökt sommaraptitretare med den läckra aromen av grillat bröd.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kg. jästpizzadeg
1–2 matskedar vegetabilisk olja
250 g tunna skivor serranoskinka
2 msk (30 g) smör
6 persikor, tunt skivade på en mandolin
1 tsk farinsocker
150 g ruccola, tvättad
900 g burrataost
Mjöl, för att pudra
Olivolja för smörjning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, persikor, ruccola, skinka

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 220°C.

Smörj två bakplåtar lätt med matolja. Lägg skinkskivorna i ett enda lager, pensla lätt med matolja och grädda i 10–12 minuter, vänd dem halvvägs för att säkerställa att de blir krispiga. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
Rulla pizzadegen till 3 bollar. Mjöla arbetsytan (eller majsmjöl för extra konsistens) och rulla varje boll till en avlång, 25–30 cm lång och 10 cm bred deg. Pensla båda sidorna med olivolja.

Smält smöret i en kastrull på medelhög värme och koka persikorna med farinsocker och lite salt och peppar tills de karamelliserats, 3 till 4 minuter.
Värm en grillpanna eller utomhusgrill på hög värme. Grilla 1 oljad tortilla i 2 minuter, eller tills den är väl märkt.
Vänd och toppa med 2 koppar ruccola, några skedar burrataost, några kanderade persikor och skivor krispig skinka. Krydda med salt och peppar och täck med ett lock för att smälta osten. Ta bort pizzan från grillen och upprepa med de återstående två pizzorna.

Recept dessertpizza med persikor.

Författaren till receptet - Kock Chris Santos

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer

Receptsamlingar