Sommargrillad pizza

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 760, totalt fett 43 G., mättade fetter G., proteiner 29 G., kolhydrater 65 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Som vi alla vet är grunden för pizza en ordentligt tillagad deg, och för att uppnå ett bra resultat behöver man inte nödvändigtvis tillsätta alla ingredienser. Det räcker för att degen ska jäsa ordentligt utan att tillsätta fett. Det viktigaste är att skorpan förblir luftig och krispig. En mängd olika grönsaker gör pizzan otroligt fräsch och lätt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 gram pizzadeg, rumstemperatur
3 msk olivolja, plus extra för att smörja grillen
115 g pancetta, tärnad (cirka 0,5 koppar)
4 koppar riven Asiago-ost (ca 230 g)
1/4 msk riven parmesanost
1 liten vitlöksklyfta, riven
1 liten fänkålsklyfta, urkärnad och finhackad
0,5 litet huvud escarolesallat, bladen rensade och tunt skivade
1 msk balsamvinäger
1/4 tsk röda chiliflingor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, Asiago-ost, Parmesanost, fänkålskolva, pancetta

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm grillen till medelhög värme. Smörj en bakplåt med olivolja. Kavla ut degen på en bakplåt till en oval form på 23 x 30 cm; täck löst med plastfolie.
Värm 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt pancettan och stek under omrörning i cirka 6 minuter tills den är krispig. Lägg över på en tallrik täckt med hushållspapper för att rinna av.

Blanda Asiago-ost, parmesanost och vitlök i en skål. Smörj grillgallren med olivolja. Pensla degen rikligt med olivolja och lägg den på grillgallret; grilla tills den är gyllenbrun i botten, 4 till 5 minuter.
Vänd och fortsätt tillaga tills grillmärken syns, cirka 2 minuter till. Platta till pizzabotten med en stekspade och strö ostblandningen över pizzan. Täck över och tillaga tills osten smälter, 3-4 minuter. Lägg över på en skärbräda.
Under tiden, blanda fänkål, escarole, resterande 2 matskedar olivolja, balsamvinäger och röda chiliflingor i en skål; krydda med salt och peppar och blanda. Strö salladen över pizzan och toppa med pancetta; krydda med salt. Skär pizzan i klyftor.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Middag / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Bageri / Salta pajer / Hembakat bröd / Matnätverk - recept

Receptsamlingar