Glutenfri spaghetti med köttbullar och glutenfria vitlöksbröd

Röster: 11

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 500, totalt fett 17 G., mättade fetter 3,5 G., proteiner 32 G., kolhydrater 52 G., fiber 9 G., kolesterol 126 mg, natrium 172 mg, socker 2 G.

Om det är tillbaka till skolan, du har ett hektiskt arbetsschema eller helt enkelt är osäker på vad du ska laga till middag, fyll frysen med rejäla måltider som alla i familjen kan värma upp när det passar dem. Denna glutenfria spaghetti och köttbullar är ett bra exempel. Den är snabbare att tillaga än att ta med och billigare.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g kalkonfärs, helst vitt och mörkt kött
0,5 dl osötad mandelmjölk
1/4 kopp mandelmjöl
2 msk hackad färsk persilja
1 stort ägg
1 liten lök, finhackad
1 kopp krossade risflingor
2 vitlöksklyftor, krossade
1 burk (800 g) konserverade tomater, avrunna
8 färska basilikablad
1 msk olivolja
1 paket (220 g) quinoaspaghetti, kokt al dente

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: malen kalkon, köttbullar, mandelmjöl, tomater, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200°C och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
I en stor skål, blanda kalkon, mandelmjölk, mandelmjöl, persilja, ägg, lök, 1/2 dl havregryn, hälften av vitlöken och 1 tsk salt. Forma till 16 2,5 cm stora bollar och lägg dem på den förberedda bakplåten; grädda i 15 minuter.

Under tiden, blanda tomaterna och basilikan i en stor kastrull och koka upp under omrörning då och då; krydda med salt. Tillsätt köttbullarna i såsen; koka upp och låt sjuda under lock och omrörning i 15 minuter.
Under tiden, värm olivoljan i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt resterande 1/2 dl risgryn, resterande vitlök och 1/4 tsk salt. Koka i cirka 2 minuter.
Fördela spaghettin och köttbullarna på fyra grunda tallrikar och strö vitlöksbröd över.

Förvaring för framtida bruk

Fördela spaghettin och köttbullarna jämnt i två ugnsformar av glas som rymmer 6 dl och strö vitlöksbröd på varje portion. Täck tätt och frys in i upp till 1 månad. Tina över natten i kylskåpet. Täck med folie och grädda i ugnen vid 200 °C i cirka 20 minuter.