Spaghetti squash med köttbullar
Röster: 17
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Döm inte den här rätten vid första anblicken; det är inte pasta alls, utan friterad spaghetti squash i en tomat- och basilikasås, serverad med nötfärs och fläskköttbullar.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 (ca 1 kg) medelstor spaghettipumpa (en squash med krämigt skal och fibröst fruktkött)
- Grovt salt
- 3 matskedar olivolja, plus lite mer till såsen
- 2 hackade selleristjälkar
- 1 medelstor morot, grovhackad
- 1 medelstor lök, grovhackad
- 6 vitlöksklyftor
- 1 kopp färska persiljeblad
- 450 g nötfärs
- 450 g fläskfärs
- 2 stora ägg
- 1 msk. ströbröd med italienska kryddor
- 1 msk plus 3 msk riven parmesanost
- 2 burkar à 800 g tomatpuré (torrsubstanshalt upp till 20 %)
- 2 stora kvistar basilika
- 1 tesked torkad oregano
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pumpa, selleri, morot, lök, vitlök, persilja, nötfärs, fläskfärs, ägg, ströbröd, Parmesanost, purerade tomater, basilika, oregano
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C (425 °F). Dela pumpan på mitten och ta bort kärnorna. Strö 0,5 tsk salt över de skurna delarna och gnid in med olivolja. Lägg pumpan med snittytan uppåt på en bakplåt och täck med folie. Grädda i 20 minuter, ta sedan bort folien och grädda i cirka 35 minuter, tills pumpan är mjuk.
- Under tiden, gör köttbullarna: Ringla olivolja på en bakplåt. Lägg selleri, lök, morot, vitlök och persilja i en matberedare och mixa tills det är slätt. Häll hälften av pastan i en skål; tillsätt nötfärsen, ägg, ströbröd, 2,5 dl parmesanost och 1 tsk salt, blanda sedan med händerna tills det är slätt. Forma cirka 24 köttbullar, vardera cirka 5 cm i diameter, och lägg dem på den förberedda bakplåten. Stek tills de är fasta men inte helt genomstekta, cirka 10 minuter.
- Förbered såsen: Värm 3 matskedar olivolja i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt resterande grönsaksblandning och koka under omrörning tills den är lätt torr, cirka 5 minuter. Häll i tomatpurén; skölj varje burk med 1 kopp vatten och tillsätt den i kastrullen. Rör i basilika, oregano och 1,5 tsk salt. Låt sjuda, tillsätt sedan köttbullarna och koka tills såsen tjocknar och köttbullarna är genomkokta, 15 till 20 minuter. Kassera basilikan.
- Skrapa ur squashköttet med en gaffel tills det liknar spaghetti; lägg över det i en stor skål och blanda med 2 matskedar riven parmesanost. Krydda med salt. Fördela squashen i skålar, toppa med några köttbullar, såsen och 1 matsked av den återstående parmesanosten.Det här receptet ger många köttbullar och sås. De kan förvaras i frysen i upp till 1 månad.
Kategorier:
Liknande recept
