Spaghetti squash fylld med korv och vita bönor
Röster: 2
Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Komplexitet: lätt
Portioner: 2
Klargrön spenat, röda tomater och vita bönor ser vackra ut i de orange halvorna av den bakade pumpan, deras färger påminner om den italienska flaggan. Rätten förknippas också med detta sydeuropeiska land genom salsiccia och spaghetti. Och även om den senare ingrediensen är pumpafiber, som enligt riktiga italienska mått mätt inte har något att göra med riktig pasta, är smakkombinationen superb.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor spaghettipumpa (ca 1,4 kg)
- 2 msk. olivolja
- 230 g italiensk korv (salsiccia) med basilika, ta bort höljet och strimla
- 470 ml körsbärstomater, halverade
- 2 tsk färska timjanblad, hackade
- 1/4 tsk krossad torkad cayennepeppar, plus extra till servering (valfritt)
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1/2 kopp vispgrädde
- 1 burk (440 g) vita bönor, avrunna och sköljda
- 140 g spenat
- 2 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: spaghetti pumpa, korv, körsbärstomater, timjan, röda pepparflingor, vitlök, vitt vin, grädde, vita bönor, spenat, Parmesanost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 220 °C (425 °F). Dela pumpan på längden med en tandad kniv och ta bort kärnorna med en sked. Pensla köttet på båda halvorna med 1 tesked olivolja, strö över 1/2 tesked salt och mal toppen med en pepparkvarn några gånger. Lägg båda halvorna, med snittytan nedåt, på en bakplåt och rosta tills de är möra och köttet lätt kan mosas med en gaffel. Kanterna ska precis börja bli bruna (cirka 45 minuter). Skrapa köttet med en gaffel för att separera trådarna. Låt den resulterande "spagethin" vara kvar inuti pumpan.
- Under tiden, värm resterande olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den italienska korven. Stek, bryt den isär med en träsked och lämna några stora bitar, tills den börjar bli brun och krispig, 5 till 6 minuter. Tillsätt tomater, timjan, krossad torkad cayennepeppar och vitlök. Stek under omrörning tills det doftar gott, cirka 1 minut. Häll i vinet och reducera till hälften, 2 till 3 minuter. Tillsätt vispgrädden och 1 tesked salt och låt sjuda. Sänk värmen till medel och koka tills såsen har reducerats till hälften, 3 till 4 minuter. Tillsätt de vita bönorna och spenaten. Stek under ständig omrörning tills spenaten är vissen men fortfarande ljusgrön, 1 till 2 minuter.
- Fördela köttblandningen mellan de två pumpahalvorna och blanda väl med fruktköttsfibrerna. Strö 1 matsked parmesanost över varje halva och servera, garnerad med krossad torkad cayennepeppar, om så önskas.
Kategorier:
Liknande recept
