Spaghetti med köttbullar utan kött

Röster: 6

Hur man gör köttfri spaghetti med köttbullar

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Även köttätare kommer att älska dessa vegetariska köttbullar. De är fasta, smakrika och fulla av nyttigheter. Istället för kött görs köttbullarna med stekta svampar och tofu. Ägg och ströbröd hjälper till att binda blandningen så att bollarna håller formen. Köttbullarna steks först i panna tills de är gyllenbruna och sjuds sedan i en enkel tomatsås gjord på purerade tomater, vispade med aromatiska örter och vitlök. Servera med spaghetti och njut av en utsökt vegetarisk rätt i italiensk stil.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Köttbullar

4 msk. olivolja
3/4 kopp finhackad lök
En nypa havssalt + 0,5 tsk eller mer, efter smak
2 koppar tunt skivade champinjoner, ca 110 g
3 vitlöksklyftor, grovhackade
1/4 tsk rödpepparflingor
1 paket (400 g) extra fast tofu, avrunnen och smulad
1 stort ägg
1/4 kopp ströbröd
1 msk finhackade persiljeblad
0,5 koppar premiummjöl
En enkel och snabb tomatsås för servering, se recept nedan.
Spaghetti, till servering

Enkel och snabb tomatsås

1 burk (800 g) konserverade ekologiska plommontomater i egen juice
0,5 tsk grovt salt
0,5 tsk torkad oregano
1 liten vitlöksklyfta, skalad och krossad
6 stora basilikablad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: tofu, spaghetti pasta, ströbröd, röda pepparflingor, oregano, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 2 matskedar olivolja i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och en nypa salt. Stek tills den mjuknat, cirka 3-5 minuter. Tillsätt svampen, vitlöken och den röda paprikan. Öka värmen till hög och stek under ständig omrörning tills svampen släpper ut sin saft och är lätt brynt, cirka 4-5 minuter.
Lägg över svamparna i en matberedares skål. Tillsätt tofu, ägg och 1/2 tesked salt och mixa tills allt är blandat. ströbröd Tillsätt persiljan och vispa igen. Häll blandningen i en skål och krydda med nymalen svartpeppar. Häll över mjölet på en tallrik.

Fukta händerna med vatten och forma blandningen till bollar med en diameter på 4 cm. Du bör ha 20 köttbullar. Mjöla bollarna lätt och lägg dem på en bakplåt eller en stor tallrik.
Värm de återstående 2 matskedarna olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt köttbullarna och stek tills de är gyllenbruna, cirka 3-4 minuter per sida. Tillsätt tomatsåsen i stekpannan och låt sjuda tills köttbullarna är fasta, cirka 15 minuter. Servera med din favoritpasta.

Enkel och snabb tomatsås:

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills de är grovt mixade och prydda med basilika.

Författaren till receptet - Peter Berley är författare till vegetarisk kokbok.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Middag / Huvudrätter / Pasta / Kött / / Italiensk mat

Liknande recept