Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Oavsett om du letar efter en ny vegetarisk rätt eller bara vill krydda din semestermeny, är dessa enkla och läckra svampsliders det perfekta valet. En pikant marinad av senap, vinäger, soja och Worcestershiresås ger svampen en unik smak, medan söt grillad schalottenlök och smält Gruyère ger dessa smörgåsar en distinkt bistro-smak.

Ingredienser:

• 450 g bruna champinjoner, stjälkar borttagna
• 1/4 kopp extra jungfruolja, plus mer för att smörja grillen
• 2 matskedar sojasås
• 2 msk sherry- eller rödvinsvinäger
• 1 msk Worcestershiresås
• 3 matskedar Dijonsenap
• 2 stora schalottenlökar, skivade i ringar
• 12 mini-middagsfrallor, halverade
• 12 små skivor Gruyère (ca 110 g), valfritt
• 3 matskedar majonnäs
• 1 litet salladshuvud, skuret i bullestora bitar
• 2 plommontomater, skurna i 12 skivor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

champinjoner, sojasås, vinäger, Dijonsenap, Gruyèreost, salladsblad, tomater

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg svamparna i en medelstor skål eller ugnsform. Blanda olivolja, sojasås, vinäger, worcestershiresås och 1 matsked dijonsenap i en liten skål. Häll marinaden över svamparna och vänd dem så att de täcks. Låt marinera i 30 minuter i rumstemperatur.
Steg 2
• Medan svampen marineras, värm en grill eller grillpanna på medelhög värme. Pensla grillgallret lätt med olivolja, tillsätt sedan schalottenlöken och grilla på båda sidor tills den mjuknat, är gyllenbrun runt kanterna och grillmärken syns, 2–3 minuter per sida. Lägg upp schalottenlöken på en tallrik eller arbetsyta.
Steg 3
• Lägg de skivade bullarna med snittytan nedåt på grillen. Grilla, om så behövs i omgångar, tills grillmärken syns, 45–60 sekunder, och lägg sedan över på ett fat eller en arbetsyta.
Steg 4
• Lägg svamparna, med hålsidan nedåt, på grillgallret. Grilla tills svamparna är brynta, möra och brynt i botten, 4 till 6 minuter. Vänd svamparna och grilla tills de är brynt på andra sidan, 4 till 6 minuter. Vänd igen, stäng av värmen, toppa med ost om du använder den, och täck med en stor metallskål eller folie för att smälta osten, 1 till 2 minuter.
Steg 5
• Medan svampen tillagas och osten smälter, blanda de återstående 2 matskedarna dijonsenap med majonnäsen. Bred ut blandningen jämnt över de båda rostade halvorna av varje bröd. Lägg de stekta schalottenlökarna på de övre halvorna och tomaterna och salladen på de nedre halvorna. Lägg över svampen på bröden. Stäng smörgåsarna och fäst dem med en spett om så önskas.

Röster: 1