Strata med karamelliserad lök, spenat och Gruyère med rostade körsbärstomater

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 600, totalt fett 40 G., mättade fetter 19 G., proteiner 26 G., kolhydrater 35 G., fiber 4 G., kolesterol 321 mg, natrium 989 mg, socker 12 G.

Denna brödgryta är perfekt för både brunch och middag. Söt och kryddig karamelliserad lök och spenat gör den härligt saftig, medan en generös portion riven Gruyère gör den seg och krämig. Medan grytan gräddas, fräs körsbärstomater snabbt i smör tills de spricker och servera som tillbehör.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 koppar daggammalt franskt bröd, tärnat
2 msk osaltat smör, plus extra för att smörja formen
1 msk rapsolja
2 stora spanska lökar, halverade och tunt skivade
1 tesked socker
1 paket (280 g) fryst hackad spenat, tinad och urkramad
10 stora ägg
3 koppar helmjölk
1 kopp vispgrädde
2 koppar riven lagrad Gruyère (ca 200 g)
2 teskedar Dijonsenap
1 msk finhackad färsk timjan
1/8 tsk nyriven muskotnöt
3 msk rapsolja
4 koppar körsbärstomater
3 matskedar hackad färsk gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spenat, ägg, mjölk, grädde, Gruyèreost, Dijonsenap, muskot, körsbärstomater

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 160 °C (325 °F). Lägg brödet på en bakplåt och rosta det tills det är gyllenbrunt på båda sidor, cirka 10 minuter. Ta ut det och låt det svalna.
Under tiden, värm smöret och rapsoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och rör om så att den täcks, tillsätt sedan socker, salt och peppar. Stek under omrörning tills löken är gyllenbrun och karamelliserad, cirka 20 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något.

I en stor skål, blanda det rostade brödet, den karamelliserade löken och spenaten. I en annan stor skål, blanda ägg, mjölk, vispgrädde, 3 dl ost, senap, 1 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar, timjan och muskotnöt. Smörj en ugnsform på 23 x 33 cm. Fördela brödblandningen i formen, häll sedan äggblandningen över brödet och tryck till så att blandningen täcks helt.
Öka ugnstemperaturen till 175 °C. Grädda kakorna utan lock tills de är gyllenbruna på toppen, i 50 minuter till 1 timme; strö över resterande 1/2 kopp ost 10 minuter innan de är klara. Låt svalna i 5 minuter innan servering.
Under tiden förbered tomaterna.:

Värm rapsolja i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt körsbärstomater, krydda med salt och peppar och stek tills de mjuknat, 4–5 minuter. Rör i gräslök och ta bort från värmen. Servera tomaterna med de stekta tomaterna.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Frukost / Huvudrätter / Grytor / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / amerikansk mat / Bobby Flay

Receptsamlingar