Makaroner och ostgryta med karamelliserad lök
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Komplexitet: lätt
Portioner: 10
Näringsvärde per portion:
Kalorier 828, totalt fett 50 G., mättade fetter 28 G., proteiner 38 G., kolhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 144 mg, natrium 884 mg, socker 8 G.
Kalorier 828, totalt fett 50 G., mättade fetter 28 G., proteiner 38 G., kolhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 144 mg, natrium 884 mg, socker 8 G.
Denna unika version av mac 'n' cheese erbjuder en fantastisk kombination av sötman från karamelliserad lök och den krämiga syrligheten från två ostar – cheddar och gruyère. Och den krispigt friterade löktoppingen, mot en krämig fyllning, kommer garanterat att imponera.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 450 g pastahorn
- 110 g (8 msk) osaltat smör
- 4 lökar, tunt skivade
- 2 teskedar färska timjanblad
- 1 tsk strösocker
- 1 kopp vitt vin
- 1 buljongtärning av nötkött
- 1/4 kopp mjöl
- 2 tsk senapspulver
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 3 koppar mjölk
- 450 g skarp gul cheddarost, riven (cirka 1 dl)
- 450 g riven Gruyèreost (ca 4 koppar)
- 1 förpackning (170 g) friterade lökar
- Hackad gräslök, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pasta, cheddarost, Gruyèreost, vitt vin, mjölk, senapspulver, malen cayennepeppar, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
- Koka upp vatten i en stor kastrull på hög värme och krydda med salt. Tillsätt pastan och koka tills den är lätt mjuk, cirka 6 minuter. Ställ åt sidan 1 kopp av pastans kokvatten, häll av resten i diskhon och skölj pastan under kallt vatten.
- Smält 3 matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken, strö över timjan, socker och 1/2 tsk svartpeppar och stek under omrörning tills den är mörkbrun, cirka 20 minuter. Tillsätt vinet och buljongtärningen och rör om så att den löses upp. Koka tills vätskan har reducerats till hälften, cirka 5 minuter. Ställ åt sidan.
- Smält 4 matskedar smör på medelvärme i en stor tjockbottnad kastrull eller gryta. Rör i mjöl, senapspulver och cayennepeppar. Koka under ständig omrörning tills såsen är slät och lätt gyllenbrun, cirka 2 minuter. Vispa i mjölken. Koka under omrörning då och då tills såsen sjuder och tjocknar, cirka 7 minuter; ta bort från värmen. Tillsätt cheddarost och 2 koppar Gruyère och rör om tills osten är helt smält. Rör i pastan och tillsätt mer av det sparade kokvattnet efter behov för att säkerställa en krämig sås. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Smält resterande matsked smör i mikrovågsugnen i en liten skål. Smörj en ugnsform i metall (22,32 cm) med det smälta smöret. Bred ut hälften av pastablandningen i den förberedda formen. Bred ut lökblandningen i ett jämnt lager och tillsätt sedan resterande pasta. Strö över resterande Gruyère.
- Grädda tills pastan är genomvärmd och såsen bubblar, cirka 20 minuter. Strö över stekt lök och sätt tillbaka i ugnen i 5 minuter. Låt grytan vila i 10 minuter, strö sedan över salladslök och servera.
Kategorier:
Liknande recept
