Makaroner och ostgryta med nötfärs

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 672, totalt fett 35 G., mättade fetter 20 G., proteiner 37 G., kolhydrater 54 G., fiber 3 G., kolesterol 122 mg, natrium 1179 mg, socker 0 G.

Läcker pasta i en tjock, seg ostsås – Mac 'n' Cheese – är en favorit till familjens söndagsmiddagar. Pastan blir ännu godare när man tillsätter nötfärs. Köttet blandas dock inte med pastan; alla tillagade ingredienser läggs i lager i en ugnsform och grillas sedan i ugnen för att skapa en krispig, gyllenbrun skorpa. Det undre lagret är saftig nötfärs sauterad med lök och chilipulver, följt av ett lager pasta i en ostsås, och det översta lagret är en blandning av riven ost och krispigt ströbröd, helst stora, luftiga japanska panko-ströbröd. Toppa den färdiga rätten med färsk salladslök och servera varm.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

220 g pasta med medelstort skal
3 matskedar osaltat smör
1 liten lök, hackad
1 msk tomatpuré
1 msk chilipulver
220 g nötfärs
2 msk mjöl
1 kopp mjölk med 1 % fetthalt
2,5 koppar riven mexikansk ostblandning (cirka 220 g)
2 msk. ströbröd (helst panko)
2 gröna lökar, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pasta, nötfärs, Cotija-ost, Oaxaca-ost, mjölk, chilikrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan 0,75 dl av vattnet och häll resten. Smält under tiden 1 matsked smör i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt tomatpurén och chilipulver och rör om tills blandningen blir tegelröd, cirka 2 minuter. Tillsätt nötfärsen och tillaga under omrörning tills den är brynt, 4 minuter. Rör i 0,5 tsk salt.
Häll blandningen i en ugnsform som rymmer 3 liter. Värm ugnen till grill. Smält de återstående 2 matskedarna smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölet och koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt mjölken och pastavattnet, koka upp och koka under omrörning tills det tjocknar i 2 minuter. Tillsätt 2 koppar ost, den kokta pastan och 3/4 tesked salt och rör om tills osten smälter. Bred pastan över köttblandningen.