Barnvänlig potatisquiche med tomater och mozzarella

Röster: 2

Så här gör du - Barnvänligt: Potatispaj med tomater och mozzarella

Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Denna quiche är inte gjord med traditionell pajdeg, utan med riven potatis, som får en krispig, gyllenbrun skorpa när den gräddas. Gör den med dina små hjälpare: de små kommer att älska att pressa ut vattnet ur den rivna potatisen, medan äldre barn kan forma den till en skorpa, riva mozzarellan och skära gräslöken med en sax. Fyllningen innehåller även körsbärstomater och färsk basilika – traditionella partners till mozzarella – för en gudomlig medelhavssmak. Potatisskorpan fylls med en blandning av ägg och grädde, och quichen gräddas tills den stelnat.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket (450 g) frysta rivna potatisar, tinade och urkramade överflödigt vatten
2 tsk + 2 msk olivolja
6 stora ägg, lätt vispade
3/4 kopp lätt grädde
1,5 dl röda och gula körsbärstomater, halverade
0,5 dl färska basilikablad, grovhackade
1/4 kopp färsk gräslök, finhackad
110 g riven mellanmjölksmozzarella
Specialutrustningpajform i glas med en diameter på 23 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, ägg, grädde, mozzarellaost, körsbärstomater, gräslök, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230 °C och smörj insidan av en pajform av glas med 2 tsk olivolja.
I en medelstor skål, blanda de rivna potatisarna med de återstående 2 matskedarna olivolja, 1 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Häll blandningen i formen och tryck försiktigt ner den i botten och upp längs sidorna för att bilda en skorpa. Spraya med matlagningsspray. Grädda potatisskorpan tills den börjar se rostad ut, cirka 10 minuter.

För att säkerställa en krispig potatisskorpa på quichen är det viktigt att pressa ur så mycket vatten som möjligt ur den rivna potatisen och att använda en pajform av glas.

Sänk ugnstemperaturen till 200 °C och grädda i ytterligare 20 minuter tills de är gyllenbruna; låt svalna. Sänk ugnstemperaturen till 175 °C.
I en medelstor skål, vispa ihop äggen med vispgrädden, ¾ tsk salt och ¼ tsk svartpeppar. Lägg tomaterna, basilikan och salladslöken på pajen, häll äggblandningen över dem och strö över riven mozzarella. Grädda tills pajen har stelnat i mitten, 35–40 minuter. Låt svalna i 20 minuter, skär sedan i skivor och servera.
Notera

Lämna inte ditt barn utan uppsikt i köket. Begränsa dem till uppgifter som är lämpliga för deras ålder.