Barnvänligt: Harissa äggpuffar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 8 portioner
Kalorier 239, totalt fett 17 G., mättade fetter 5 G., proteiner 6 G., kolhydrater 16 G., fiber 1 G., kolesterol 97 mg, natrium 194 mg, socker 1 G.

Dessa krispiga, individuella smördegstårtor med stekta ägg är en speciell söndagsbrunch, och de är superenkla att göra, även för barn. Yngre barn kan hjälpa dig att mäta upp ingredienserna och trycka ner smördegen i fyllningen, medan skolbarn enkelt kan skära ut kanterna och knäcka ägg i smördegen. Det här receptet använder harissa, eftersom dess smak kompletterar tomat- och äggkombinationen perfekt. Om du gör smördeg för barn, välj en mildare, mindre kryddig harissa. Håll barn under uppsikt i köket. Begränsa dem till åldersanpassade uppgifter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 ark smördeg (22 cm), upptinad
4 stora ägg
8 röda och/eller gula körsbärstomater, halverade
1 msk färdig harissa
2 teskedar olivolja
1 kopp tätt packade färska persilja- och/eller dillblad
1/4 kopp smulad fetaost
1 grön lök, tunt skivad
1 tesked färskpressad citronsaft

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smördeg, ägg, körsbärstomater, fetaost, gröna lökar, citronsaft, dill

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
Rulla ut smördegen och skär den i fyra lika stora fyrkanter (kavla inte ut degen). Placera fyrkanterna jämnt fördelade på den förberedda bakplåten. Skär cirka 0,5 cm från ena kanten av varje fyrkant och använd en vass kniv för att dra en linje som skär nästan hela vägen igenom. Upprepa med de återstående tre sidorna av degfyrkanterna, se till att snitten möts i hörnen (du ska sluta med en fyrkant inuti en fyrkant). Stick stickor i varje inre fyrkant flera gånger med en gaffel.

Grädda smördegen tills den är puffad och lätt gyllenbrun, 15–20 minuter. Låt svalna i några minuter och tryck sedan ner botten av ett måttglas i mitten av varje smördeg för att skapa en fördjupning. Låt svalna helt. Dessa smördegar kan göras upp till 3 dagar i förväg och förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur.
Knäck 1 ägg direkt i fördjupningen i varje smördeg. Fördela tomathalvorna jämnt över äggvitorna, med snittytan uppåt. Strö salt och svartpeppar över ägg och tomater. Grädda tills vitorna har stelnat men fortfarande är vingliga och gulan fortfarande är rinnig, 15–20 minuter.
Under tiden, i en liten skål, blanda harissa, 2,5 dl vatten, 2,5 dl olivolja och en nypa salt. I en annan liten skål, blanda örter, fetaost, salladslök, citronsaft, resterande olja och en nypa salt.
Ringla varje paj med lite sås och toppa med en liten hög grönsallad.

Notera

Harissa är en nordafrikansk sås gjord på chilipeppar, spiskummin och andra kryddor. Dess kryddighet varierar kraftigt beroende på märke. Se till att smaka av din harissa innan du använder den och minska mängden om det behövs.

Kategorier:

recept / Recept för barnrätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Förrätter / Smörgåsar / Äggförrätter / Matnätverk - recept

Receptsamlingar