Barn kan göra det: Focaccia

Röster: 1

Tid: 2 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10-12

Näringsvärde per portion:

Portionsstorlek: 1 av 12
Kalorier 231, totalt fett 10 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 119 mg, socker 0 G.

Alla barn älskar färskt, mjukt bröd med en krispig skorpa, och de kommer att älska hembakat bröd ännu mer. Ett av de enklaste jästbröden, även barn kan göra, är italiensk focaccia. Det är mjukt, gott och otroligt smakrikt. Börja med detta originella focaccia-recept med en grov saltpålägg. Tillsammans med dina barn, förvandla ditt kök till ett riktigt laboratorium, där dina små hjälpare kommer att mäta och blanda ingredienser, se jästen bubbla och degen jäsa av sig själv. Alla kommer att älska att knåda degen ännu mer, och ni kommer att ha en underbar tid tillsammans!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 tesked socker
1 paket (7 g) torrjäst (2 och 1/4 tsk)
3 koppar premiummjöl + extra till arbetet
1 kopp fullkornsmjöl
2 teskedar grovt salt
0,5 dl extra jungfruolivolja, plus extra för att smörja och ringla över
Havssaltflingor att strö över
Specialutrustning: bakplåt med sidorna som mäter 17,5 x 42,5 cm.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, jäst, premiummjöl, fullkornsmjöl

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda 1,5 koppar mörkt vatten (cirka 40 °C) med socker. Strö jästen över och låt stå åt sidan tills det bubblar, cirka 5–10 minuter.
Under tiden, i en medelstor skål, vispa ihop allt mjöl och grovt salt.

När jästen har löst sig, tillsätt olivoljan i skålen, sedan mjölblandningen och rör om med en träsked till en lös deg. Lägg över degen på en mjölad arbetsyta och knåda tills den är slät, elastisk och lätt klibbig, cirka 5 minuter.
Smörj skålen som innehöll mjölblandningen lätt, lägg degbollen i den, täck över och låt jäsa på en varm plats tills degen har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
Smörj en bakform på 7 x 17,5 cm (7 x 17,5 tum) generöst med olivolja. Tryck ut degen och lägg den i formen. Sträck försiktigt ut degen med händerna och klappa den mot formens kanter (den kommer att lossna något). Om degen gör motstånd, låt den vila i 10 minuter och försök sedan igen. Använd fingrarna för att göra fördjupningar över hela degens yta. Täck över löst och låt jäsa på en varm plats tills den nästan har fördubblats i storlek, cirka 30 minuter.
Under tiden, värm ugnen till 220 °C (425 °F). När degen är klar, ta av den, ringla rikligt med olivolja och strö över havssalt. Grädda focaccian tills den är gyllenbrun, 20–25 minuter. Låt svalna på bakplåten på ett galler. Servera varm eller i rumstemperatur.

Notera

När vi mäter mjöl, öser vi det i en mätkopp och tar bort överflödigt mjöl. Om du öser mjöl direkt från påsen med en mätkopp, komprimeras det, vilket resulterar i torra bakverk.

Lämna inte ditt barn utan uppsikt i köket. Begränsa dem till uppgifter som är lämpliga för deras ålder.