Snabb kycklingcurry

Röster: 5

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna kryddiga rätt i indisk stil är klar på mindre än en halvtimme och är fullspäckad med smaker från kryddor, sötpotatis, kokosmjölk, het sås, grillad kyckling och färsk mango. Gör först såsen med kokosmjölk, sötpotatis och currypulver, rör sedan i den strimlade grillade kycklingen. När den är genomvärmd, servera. Garnera varje portion med färsk mango, koriander och limeklyftor och njut av denna exotiska smakkombination.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 grillad kyckling, separera köttet från ben och skinn och hacka
2 matskedar saltat smör
4 vitlöksklyftor, krossade
1 medelstor lök, finhackad
1 sötpotatis, skalad och finhackad
1 msk currypulver
1 burk (400 g) kokosmjölk
1 kopp kycklingbuljong
2 matskedar honung + mer efter smak
1/4 tsk grovt salt + mer efter smak
1/4 kopp färska korianderblad, hackade, plus hela blad till servering
Lite stark sås, som till exempel Sriracha
Saft från en halv lime + 6 limeklyftor, till servering
En halv liten mango, tärnad, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, sötpotatis, kokosmjölk, curry, koriander, honung, limejuice, Srirachasås, mango

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök, lök och sötpotatis och stek under omrörning i 2 minuter. Strö currypulver över grönsakerna och fortsätt steka i ytterligare en minut. Sänk värmen till medelhög och häll i kokosmjölk och buljong under omrörning. Rör i honungen och krydda med salt. Låt såsen sjuda försiktigt.
Tillsätt kycklingen i såsen, rör om så att den täcks och låt sjuda tills den är genomvärmd, cirka 3 minuter. Stäng av värmen. Rör i hackad koriander, het sås och limesaft.