Kycklingcurry med kikärter och coleslaw
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 600, totalt fett 32 G., mättade fetter 6 G., proteiner 37 G., kolhydrater 41 G., fiber 8 G., kolesterol 95 mg, natrium 560 mg, socker 1 G.
Kalorier 600, totalt fett 32 G., mättade fetter 6 G., proteiner 37 G., kolhydrater 41 G., fiber 8 G., kolesterol 95 mg, natrium 560 mg, socker 1 G.
Bräsera kycklinglår med kikärter, currypulver och aromatiska kryddor för en fantastisk improviserad curry inspirerad av trinidadisk kycklingroti. Servera med krispig korianderinfuserad coleslaw och varmt naanbröd för en komplett sydostasiatisk-inspirerad måltid.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 600 g kycklinglår utan skinn och ben, delade i 4 bitar
- 5 matskedar extra jungfruolja
- 1,5 msk madrascurry
- 5 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 burkar kikärter à 425 g (spar vätskan)
- 1 kopp färsk koriander + extra till servering
- Saften av en halv lime
- 1 msk äppelcidervinäger
- 4 koppar strimlad coleslaw-mix
- Karibisk het sås, till servering
- 2 naanbröd, uppvärmda och skurna i klyftor
Vi rekommenderar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm 1 matsked olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar och lägg den i pannan. Stek under omrörning tills den är brynt, cirka 8 minuter. Tillsätt currypulvret och hälften av vitlöken. Stek under omrörning tills vitlöken mjuknar något, cirka 1 minut.
- Tillsätt kikärterna och kokvätskan i kastrullen och koka upp. Sänk värmen till medel-låg, täck över och låt sjuda tills kycklingen är mör, cirka 12 minuter.
- Under tiden, mixa resterande vitlök, koriander, 2 matskedar olivolja, limejuice och vinäger i en mini-matberedare eller mixer tills en pasta bildas. Värm resterande 2 matskedar olivolja i en liten stekpanna på medelvärme. Tillsätt korianderpastan; stek tills den är mörkgrön, cirka 1 minut. Häll över i en medelstor skål och tillsätt coleslaw-blandningen; krydda med salt och blanda så att den täcks.
- Toppa varje portion kycklingcurry med coleslaw, ringla över stark pepparsås och strö över koriander. Servera med flatbröd.
Kategorier:
Liknande recept
