Kryddig fläsk- och sötpotatisgratäng

Röster: 6

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 570, totalt fett 21 G., mättade fetter 4,5 G., proteiner 47 G., kolhydrater 48 G., fiber 9 G., kolesterol 115 mg, natrium 920 mg, socker 10 G.

Laga en utsökt och rejäl köttgryta på bara en halvtimme. Chilipulver och chipotlepeppar ger den en sjudande smak och en rik, kryddig och rökig arom. För att göra denna gryta snabbt, använd fläskfilé som bas; den tar bara ett par minuter att bryna i botten av pannan och tillagas sedan med sötpotatis och färdighackade grönsaker i 15 minuter. Servera grytan med en klick grekisk yoghurt för att mildra den kryddiga smaken, färsk avokado, koriander, kål och majstortillas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 stor fläskfilé, putsad och skuren i 2 cm stora bitar (ca 0,7 kg)
1 kopp krossade tomater på burk utan salt
1 medelstor vit lök
2 vitlöksklyftor
En halv chipotlepeppar i adobosås + 1 msk sås
2 matskedar vegetabilisk olja
1 msk chilipulver
1 sötpotatis som väger 220 g, skalad och skuren i 1 cm stora bitar.
2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
1 matsked inlagda jalapeñopeppar
1 kopp grekisk yoghurt, 2 % fett
En fjärdedel av ett medelstort huvud rödkål
1 medelstor Hass-avokado
1 lime
0,5 dl färsk koriander
8 majstortillas, 15 cm i diameter, varma

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, sötpotatis, jalapeñopeppar, chipotlepeppar i adobosås, tomater, Avokado, rödkål, chilikrydda, koriander, tortilla

Att laga maträtten enligt receptet:

I en matberedare, mixa tomater, lök, vitlök, chipotlepeppar och adobosås tills det är slätt.
Värm matolja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme tills den börjar ryka. Lägg fläskköttet i ett enda lager, krydda med 1 tsk salt och 1/2 tsk peppar och tillaga ostört tills det är brynt, cirka 2 minuter.

Vänd bitarna och stek tills de är gyllenbruna, cirka 1 minut. Strö över köttet chilipulver Tillsätt tomatpuré, sötpotatis, kycklingbuljong, 1/4 tsk salt och en nypa svartpeppar. Koka upp, sänk värmen till medelvärme, täck över och låt sjuda tills köttet är genomkokt och sötpotatisen är mör, cirka 15 minuter.
Under tiden förbereder du påläggen.Hacka jalapeñon och blanda den med yoghurten i en liten skål. Strimla kålen, skär avokadon i bitar och skiva limen i klyftor.
Fördela grytan i djupa skålar. Toppa med yoghurtblandningen, garnera med kål, avokado, lime och koriander och servera med tortillas.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Glutenfria rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Komfortmat / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Potatisrätter / Sötpotatis / Mexikansk mat

Liknande recept