Lins- och ärtdipp med rostad vitlöksnaan

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Lins- och ärtdipp med rostad vitlöksnaan - ett steg-för-steg-recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 huvud rostad vitlök
1/4 kopp olivolja
1 tsk malen spiskummin
En nypa cayennepeppar
1 tesked citronskal
Salt och malen svartpeppar
6 stycken naanbröd
1/4 kopp hackad färsk koriander eller persiljablad
Lins- och ärtdipp (se recept nedan)

Lins- och ärtdipp:

1 kopp torkade linser (sorterade)
1 kopp delade ärtor (sorterade)
1/3 msk plus 3 msk olivolja
1 kopp hackad rödlök
2 matskedar hackad vitlök
2 teskedar gurkmeja
2 tsk malen spiskummin
1 kopp färska korianderblad (packade)
2 matskedar färsk citronsaft
1 tsk chilipulver
Salt och malen svartpeppar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linser, ärtor, naanbröd, rödlök, vitlök, chilipeppar, citronsaft, kummin, malen cayennepeppar, gurkmeja, persilja, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 205°C.

I en liten matberedare, pressa ur fruktköttet från den rostade vitlöken. Tillsätt olja, spiskummin, cayennepeppar, citronskal, salt och peppar och mixa tills det är slätt.
Bred ut vitlöksblandningen jämnt över flatbröden, lägg dem på en bakplåt och grädda tills de är genomvarma och lätt krispiga, cirka 5 minuter. Ta ut ur ugnen och strö över koriander eller persilja. Skiva och servera varma med lins- och ärtsås.

Lins- och ärtdipp: Koka linserna och de delade ärtorna i en stor kastrull med kokande saltat vatten tills de är mjuka, cirka 35 minuter. Häll av vattnet.

Värm 1/3 dl olja i en stor, tung stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk. Tillsätt gurkmeja och spiskummin och stek i 30 sekunder. Häll blandningen i en matberedare. Tillsätt de kokta linserna och ärtorna, koriander, citronsaft, chilipulver och de återstående 3 matskedarna olja. Mixa tills det är slätt. Krydda generöst med salt och peppar. Häll över i en medelstor skål.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Pitarätter / Såser / Spridningar / Indisk mat / Bobby Flay

Liknande recept