Vit chili med rostad vitlök

Röster: 1

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Vit chili är en variant av den populära chili con carne. Detta recept använder vita bönor och kyckling istället för tomatsås och nötkött. Därför är rätten vit istället för röd, som i den traditionella versionen, och den gröna spenaten sticker ut vackert mot den krämiga bakgrunden. Smakmässigt är denna chili ojämförlig. Rökt paprika och rostad vitlök gör denna rätt unik och passar perfekt med grädde och ost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Vit chili

1 burk (420 g) vita marinblå bönor, avrunna
280 g fryst hackad spenat, tinad och torrpressad
4 koppar rivet kokt kycklingkött
12 schalottenlökar, hackade
2 msk. olivolja
3 Anaheim-chilipeppar
3 vitlöksklyftor, krossade
3 msk mjöl
1 kopp torrt vitt vin
7 koppar kycklingbuljong med låg natriumhalt
1 msk chilipulver
1/2 tsk cayennepeppar
3/4 tsk rökt paprika
1/3 kopp vispgrädde
1 msk riven ost, till garnering

Bakad vitlök

12 vitlöksklyftor, oskalade
1 msk olivolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: vita marinblå bönor, kyckling, spenat, chilipeppar, malen cayennepeppar, schalottenlök, vitlök, grädde, vitt vin, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Att göra rostad vitlökBlanda 12 vitlöksklyftor med olivolja och 1 tesked vatten i en mikrovågssäker skål. Täck över och lämna en ventil för ånga. Mikrovågsugna tills vitlöken är mjuk (cirka 90 sekunder). Låt svalna utan lock.
Värm ugnen till 175 °C. Stek schalottenlöken med olivolja i en stor stekpanna på medel-låg värme tills den karamelliserats, cirka 20 minuter. Lägg under tiden chilipepparna på en bakplåt klädd med folie och rosta dem i ugnen på hög värme, vänd dem då och då, tills de är brända på alla sidor, cirka 8 minuter. Lägg över i en skål, täck med plastfolie och låt svalna. Skala chilipepparna med fingrarna eller en grönsaksskalare. Ta bort stjälkar och kärnor och hacka dem fint.

Att göra chiliTillsätt den krossade vitlöken till schalottenlöken och stek tills den doftar, cirka 2 minuter. Tillsätt mjölet och stek under omrörning i cirka 3 minuter. Öka värmen till hög och häll i vinet. Låt sjuda i 2 minuter och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten. Tillsätt de rostade chilifrukterna, 6 msk. buljong, kyckling, chilipulver, cayennepeppar, bönor, salt och svartpeppar efter smak. Fortsätt sjuda.
Pressa under tiden ner fruktköttet från den rostade vitlöken i en mixer eller matberedare. Häll i resterande 1 dl buljong och mixa tills den är slät. Tillsätt blandningen till chilin och låt sjuda tills den tjocknat, cirka 30 minuter. Under de sista 5 minuterna av tillagningen, rör i spenaten. Tillsätt paprika, grädde och krydda med salt och peppar. Garnera med ost.

Kategorier:

recept / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Mexikansk mat / Melissa d'Arabian

Liknande recept