Musslor med oregana och harissa

Röster: 1

Hur man gör - Musslor Oreganata med Harissa

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 65, totalt fett 3 G., mättade fetter 0 G., proteiner 4 G., kolhydrater 5 G., fiber 1 G., kolesterol 7 mg, natrium 190 mg, socker 1 G.

Det är lätt att gissa att en av huvudingredienserna i denna förrätt är den väldoftande örten oregano, som ger musslorna, bakade under ett lager kryddiga ströbröd, sitt namn. Förutom oregano förmedlas förrättens pikanta smak av vitt vin, misopasta, vitlök och kryddig harissa. Musslorna bakas i sina skal och serveras i dem.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Ett dussin små musslor, tvättade
1/4 kopp Italienska brödsmulor, eller efter behov
2 msk finhackad färsk persilja + extra till servering
1,5 msk extra jungfruolja
1 msk färska oreganoblad, hackade
2 tsk harissa
1 tesked vit misopasta
En nypa cayennepeppar
2 vitlöksklyftor, finriven
4 gröna lökar, tunt skivade
2 matskedar kycklingbuljong
2 matskedar vitt vin, till exempel Sauvignon Blanc
Grovt havssalt, svarta och rosa pepparkorn, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blötdjur, ströbröd, harissasås, vitt vin, oregano, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 245°C.
Lägg musslorna i en liten stekpanna och sätt in i ugnen. Grädda tills de precis öppnats, 8–10 minuter. Släng eventuella oöppnade musslor. Öppna de återstående musslorna helt. Ta bort de övre skalen och släng dem, lägg tillbaka musslorna i de lägre, djupare skalen.

I en skål, blanda ströbröd, persilja, olivolja, oregano, harissa, miso, cayennepeppar, vitlök, hälften av salladslöken och salt och svartpeppar efter smak. Rör i buljong och vitt vin tills fyllningen liknar våt sand. Tillsätt mer ströbröd om det behövs. Strö fyllningen över musslornas halvor.
Lägg musslorna på en bakplåt och grädda tills brödsmulorna är gyllenbruna, 15–18 minuter. Lägg över musslorna på en tallrik och strö över grovt salt och pepparkorn. Garnera med hackad persilja och resterande salladslök och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Fyllda rätter / Festliga rätter / Festrätter / Förrätter / Fiskrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept