Kryddiga musslor i en gryta

Röster: 1

Hur man gör - Kryddiga musslor i en kastrull

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 558, totalt fett 12 G., mättade fetter 2 G., proteiner 70 G., kolhydrater 34 G., fiber 5 G., kolesterol 136 mg, natrium 3033 mg, socker 7 G.

Färska musslor sjuds i en liten mängd fyllig tomatbuljong med vitt vin och stark serranopeppar. Allt är klart i en kastrull på mindre än en halvtimme. Konserverade tomater är perfekta för detta recept, vilket innebär att den somriga smaken av denna medelhavsrätt kan avnjutas året runt. Servera i grunda skålar med buljongen och färskt knaprigt bröd för att doppa och njuta av denna underbara blandning av smaker.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,9 kg små musslor, tvättade med borste
2 matskedar extra jungfruolja
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 liten rödlök, tunt skivad
1 burk (800 g) konserverade hela skalade tomater, avrunna och grovhackade
1 serranopeppar, halverad på längden, urkärnad (om så önskas) och tunt skivad
0,5 dl torrt vitt vin
Bröd utan skorpa, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blötdjur, tomater, serranopeppar, rödlök, vitlök, vitt vin

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivolja i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt vitlök och lök och stek under omrörning tills löken är mjuk, 3–4 minuter. Tillsätt tomater och serranopeppar och fortsätt steka tills pannan nästan är torr och såsen har tjocknat, ytterligare 3 minuter.
Tillsätt vinet, höj värmen till hög och låt buljongen koka upp.

Tillsätt musslorna, täck över och koka under omrörning av pannan då och då tills musslorna öppnar sig, 7–9 minuter. Salta efter smak.
Servera musslorna i buljong i grunda skålar med bröd.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Matnätverk - recept / Italiensk mat

Receptsamlingar