Ångkokta musslor i New England-stil
Röster: 1
Tid: 25 minuter.
New England, en region belägen vid USA:s atlantkust, är känd för sina skaldjur och de bästa recepten för att tillaga dem. Ångkokta skaldjur anses vara en av de mest utsökta och möraste skaldjursdelikatesserna. Den mussla som är bäst lämpad för ångkokning är sandmia. (Min arena)De kan kännas igen på sina ömtåliga skal och långa, utskjutande ben. Eftersom molluskerna samlar mycket sand rekommenderas det att blötlägga dem i saltvatten i flera timmar i förväg. Ångkoka dem sedan eller koka dem i en liten mängd kryddat vatten. Servera molluskerna med smält smör och njut av deras utsökta, delikata smak.
Vi rekommenderar
Recept:
I en stor kastrull, blanda 2,5 koppar vatten, 1/4 lök, 1 lagerblad, 1 stjälk selleri i kvartar och några pepparkorn och koka upp. Tillsätt 1,5 kg penslade musslor, täck över och låt sjuda i cirka 10 minuter, tills skalen öppnar sig (släng de som inte öppnar sig). Sila vätskan i en separat skål.
När du ska äta musslorna, ta ut dem ur skalet, skölj dem i kokvätskan och doppa dem i smält smör. Servera med citronklyftor.
Recept med liknande ingredienser: blötdjur, lagerblad, svartpeppar, selleri, citron
Kategorier:
Liknande recept
