Ugnsbakade musslor i "Casino"-skal
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 150, totalt fett 8 G., mättade fetter 2 G., proteiner 9 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 352 mg, socker 1 G.
Kalorier 150, totalt fett 8 G., mättade fetter 2 G., proteiner 9 G., kolhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 21 mg, natrium 352 mg, socker 1 G.
Denna förrätt består av musslor i halvskal, bakade under ett lager ströbröd med bacon och paprika. Den har fått namnet "Casino" efter hotellet med samma namn i Rhode Island där den uppfanns. Denna förrätt är perfekt för semestrar och cocktailpartyn, och kommer garanterat att bli en minnesvärd upplevelse för dina gäster.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 24–26 små blötdjur
- 0,5 dl torrt vitt Chablisvin (servera resten av vinet till förrätten)
- 3 strimlor bacon, skurna i 0,5 cm stora kuber.
- 0,5 dl finhackad schalottenlök (2–3 lökar)
- 1/4 kopp röd paprika, finhackad (1 paprika)
- 3 vitlöksklyftor, finriven
- 0,5 dl pankobrödsmulor
- 2 msk. olivolja
- 1 msk hackad färsk gräslök, till servering
- Grovt salt och nymalen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: blötdjur, vitt vin, ströbröd, söt paprika, schalottenlök, bacon, gräslök, vitlök
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blötlägg musslorna i kallt vatten för att få bort eventuell sand i cirka 20 minuter. Skala dem sedan och låt dem rinna av.
- Lägg de tvättade musslorna i en stor kastrull och tillsätt det vita vinet. Täck över och värm på medelvärme. Efter några minuter, kontrollera om musslorna har öppnat sig. Så snart musslorna börjar öppna sig, lägg de öppnade musslorna i en stor skål för att svalna. Täck över kastrullen och vänta ytterligare en minut, kontrollera sedan igen och ta bort alla som har öppnat sig. Kassera alla oöppnade musslor efter 5 minuter. När musslorna har tillsatts, sänk värmen till låg och låt blandningen av vitt vin och musslorsaft reduceras något, tills cirka 1/3 kopp vätska återstår.
- Under tiden, värm en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt baconet och stek under omrörning tills baconet börjar bli fett och brynas lätt, cirka 2 minuter. Tillsätt sedan schalottenlök och paprika. Stek under omrörning i 2–3 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den doftar gott, cirka 1 minut. Sila ner 1/3 kopp av blandningen av vitt vin och musslor i stekpannan med en finmaskig sil. Rör om och stek tills det har reducerats något och är slätt, cirka 2 minuter. Stäng av värmen och låt svalna något.
- Klä en bakplåt med folie och värm ugnen till grill. Blanda panko, olivolja, 1/4 tsk salt och 1/4 tsk peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
- Ta försiktigt bort det övre skalet från varje mussla och använd en sked för att lossa köttet från det nedre skalet. Lägg köttet på det nedre skalet och sedan på den förberedda bakplåten.
- Fördela baconblandningen jämnt mellan musslorna. Använd en sked för att packa blandningen tätt i skalen. Strö cirka 1 tesked ströbröd över varje mussla. Ställ in i ugnen och grilla tills ströbrödet är gyllenbrunt, 30 sekunder till 1 minut. Håll noga koll på dem, eftersom de kan brännas vid snabbt.
- Ta ut musslorna ur ugnen och lägg dem med en tång på ett serveringsfat. Strö över finhackad salladslök. Servera omedelbart.
Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.
Kategorier:
Liknande recept
