Kokta musslor i thailändsk stil

Röster: 3

Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Kokta musslor i thailändsk stil - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

170 g små eller medelstora musslor (väl tvättade)
200 g räkor
450 g skivad andouillekorvar
4 koppar kycklingbuljong eller konserverad kycklingbuljong med låg natriumhalt
4 stjälkar färsk lök, skurna i 5 cm stora bitar och lätt bankade citrongräs (ta bort de hårda yttersta stjälkarna)
En 10 cm bit färsk ingefära, skivad i bitar.
2 citroner, halverade
1 liten rödlök, grovhackad
2 stora röda potatisar, skivade
3 majskolvar, delade på mitten
2 tsk hackad vitlök
2 matskedar hackade korianderblad till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blötdjur, räkor, andouillekorv, röda potatisar, majs, ingefärarot, citrongräs, rödlök, vitlök, citronsaft, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor soppgryta eller liten kastrull, blanda kycklingbuljong, citrongräs och ingefära och koka upp. Sänk värmen till låg värme och låt sjuda i 5 minuter. Pressa ur citronhalvorna och tillsätt sedan rödlök, potatis, majs, korv och vitlök. Låt sjuda i cirka 8–10 minuter.
Öka värmen till sjudning och tillsätt musslorna. Täck över pannan och koka under omrörning tills blandningen återgår till sjudning och musslorna öppnar sig, cirka 4-6 minuter.

Tillsätt räkorna 3 minuter innan tillagningen är klar. Ta bort bitarna av citrongräs och ingefära. Servera räkorna och musslorna i grunda skålar, ringlade med lite buljong. Garnera med hackad koriander.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Fisk och skaldjur / Thailändsk mat / Emeril Lagasse

Liknande recept