Thailändska pommes frites

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna förrätt använder sötpotatis, som säljs skivad och redo för fritering. Baka eller stek dem enligt anvisningarna på förpackningen och toppa sedan med en läcker thailändsk sås. Dess exotiska smak kompletterar den krispiga sötpotatisens sötma perfekt. För att göra såsen blandas alla ingredienser – fisksås, chilisås, limesaft och -skal samt farinsocker – med baconfett som kommer från friteringen. Pommes fritesen serveras på ett stort fat, ringlade med thailändsk sås och toppade med krispigt bacon och stekt lök. En läcker förrätt för en stor sällskap.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket (450-550 g) frysta sötpotatisar för fritering
3 strimlor bacon, hackad
2 matskedar mörkt brunt socker
1 msk fisksås
2 tsk asiatisk het sås (t.ex. Sriracha)
1,5 msk limegurka
0,5 tsk rivet limeskal
2 msk hackad färsk koriander
Stekt lök eller schalottenlök, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: sötpotatis, fisksås, het sås, limejuice, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Grädda sötpotatis enligt anvisningarna på förpackningen.
Under tiden steker du baconet i en stekpanna på medelvärme tills det är krispigt, cirka 8 minuter, och lägg sedan över det med en hålslev och lägg det på hushållspapper för att rinna av. Ta bort stekpannan från värmen och rör i farinsocker, fisksås, chilisås samt limesaft och -skal. Rör om tills sockret är helt upplöst.