Thailändsk mjölksoppa med potatis och majs

Röster: 2

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 407, totalt fett 32 G., mättade fetter G., proteiner G., kolhydrater G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Thailändsk mjölksoppa med potatis och majs - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 majskolvar
2 koppar tärnade rödskaliga potatisar (ca 350 g)
1 burk (380 g) kokosmjölk
3/4 kopp hackad grön lök
2 msk riven skalad färsk ingefära
4 krossade vitlöksklyftor
8 svartpepparkorn
1 skuren i tre bitar citrongrässtjälk (frivillig)
4 msk (60 g) smör
Salt
1 röd jalapeñopeppar, urkärnad och finhackad
8 färska basilikablad
8 färska myntablad
4 rädisor, tunt skivade
1/4 kopp grovhackad färsk koriander
Saft av 1/2 lime plus limeklyftor till garnering
1 tomat, urkärnad och tärnad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majs, röda potatisar, kokosmjölk, gröna lökar, ingefärarot, vitlök, jalapeñopeppar, rädisa, tomater, svartpeppar, citrongräs, kalk, mynta, basilika, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär kärnorna från majskolvarna. Blanda majskornen, 2,5 dl potatis, 1,5 dl salladslök, en matsked ingefära, vitlök, pepparkorn och 1,5 dl vatten i en kastrull. Mosa citrongräset (om du använder det) och tillsätt det i kastrullen. Koka upp och låt sjuda i 25–30 minuter.
Smält smöret i en separat kastrull på medelhög värme, cirka 10 minuter innan buljongen är klar. Tillsätt resterande 1 dl potatis, krydda med salt och fräs tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt resterande matsked ingefära och jalapeñopeppar. Koka i 1 minut. Tillsätt majskornen och koka tills grönsakerna är mjuka, 3-4 minuter.

Sila buljongen och pressa ut så mycket vätska som möjligt, och kassera eventuella fasta partiklar. Häll 2 koppar av den silade buljongen i potatisen och majsen, koka upp, täck över och låt sjuda i 10 minuter.

Tillsätt kokosmjölk, basilika och mynta, krydda med salt. Rör om tills blandningen sjuder försiktigt. Ta bort från värmen och tillsätt rädisor, koriander och limesaft. Strö över tärnad tomat och resterande 1/4 dl salladslök. Servera med limeklyftor.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Soppor / Grönsakssoppor / Matnätverk - recept / Thailändsk mat

Liknande recept