Tjock kycklingsoppa med potatis och majs

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 500, totalt fett 33 G., mättade fetter 9 G., proteiner 26 G., kolhydrater 27 G., fiber 7 G., kolesterol 136 mg, natrium 877 mg, socker 5 G.

Saftiga kycklingben sjuds med majs och färgglada potatisar, vilket skapar en tjock, aptitretande soppa som liknar ajiaco, en colombiansk rätt som är populär på restauranger i Bogotá. Den sista touchen är gräddfil och kapris, vilket omedelbart livar upp soppans smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 kycklingben (ca 1 kg)
1 kopp tärnad lök (ca 1 medelstor lök)
4 vitlöksklyftor, krossade
1 lagerblad
1 knippe färsk koriander (grovhacka stjälkarna, lägg åt sidan 1 kopp blad)
1 knippe salladslök, grovhackad, vita delarna separerade från gröna delarna
1-2 teskedar stark habanerosås
3 tomater (ca 1 1/4 koppar), hackade (ta bort kärnor och frön)
450 g av en blandning av gula och lila (eller röda) potatisar, skär varje knöl i 4 bitar och skär i 2 cm stora bitar.
1 majskolv, skuren i 1 cm tjocka cirklar.
1-2 avokados, tunt skivade till servering
0,5 dl gräddfil, till servering
1/4 kopp kapris, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingben, blå potatisar, majs, Avokado, Habanero-peppar, lagerblad, kapris

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg kycklingen i en kastrull på 5 liter, tillsätt 1,5 teskedar salt och 2,4 dl vatten så att kycklingbenen täcks. Koka upp, sänk värmen och skumma bort eventuellt skum från buljongens yta. Tillsätt lök, vitlök, lagerblad, korianderstjälkar och den vita delen av salladslöken. Låt sjuda, delvis täckt, tills kycklingen är mör och lätt att sticka hål i, 35–40 minuter. Lägg över kycklingen i en skål och låt svalna i cirka 10 minuter.
Under tiden förbereder du ahisåsen.:

I en matberedare, blanda salladslök, het sås, tomater, 1/2 tsk salt och 1/2 dl korianderblad. Kör tills blandningen bildar en klumpig sås. Ställ åt sidan. Alternativt kan du hacka ingredienserna för hand och röra ner dem i såsen.

Tillsätt potatisen och 1 1/4 teskedar salt i soppan. Täck över, koka upp igen och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
Under tiden, ta bort kycklingen från benen och strimla den med händerna eller två gafflar (släng ben och skinn). Lägg kycklingen åt sidan. Tillsätt majsen i soppan och låt sjuda tills majsen och potatisen är mjuka när man sticks hål på dem med en kniv, 3-4 minuter. Tillsätt kycklingen tillbaka i soppan och låt den sjuda upp igen. Salta om det behövs.
Häll soppan i 6 djupa skålar och servera med avokadoskivor, gräddfil, kapris, vitlökssås och resterande korianderblad.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Matberedare / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Köttsoppor / Matnätverk - recept / Spansk mat

Liknande recept