Khichdi
Röster: 4
Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Näringsvärde per portion:
Kalorier 170, totalt fett 6 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 100 mg, socker 2 G.
Kalorier 170, totalt fett 6 G., mättade fetter 3 G., proteiner 6 G., kolhydrater 24 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 100 mg, socker 2 G.
Khichdi (eller kichri) är en indisk vegetarisk rätt gjord på basmatiris och röda linser, som sjuds med en mängd örter och kryddor tills den når en grötliknande konsistens. Ingefära, spiskummin och jalapeño ger rätten en särskilt livfull smak. Rör i koriander allra i slutet för att ge rätten en uppfriskande arom. Denna mycket näringsrika och proteinrika rätt används flitigt i ayurvedisk matlagning.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,5 dl röda linser
- 0,5 msk basmatiris
- 3 matskedar osaltat smör eller ghee
- 0,5 tsk spiskumminfrön
- En halv liten rödlök, finhackad
- 0,5 tsk malen gurkmeja
- 1 medelstor tomat, finhackad
- En halv jalapeño, finhackad (ta bort kärnorna för att minska värmen), valfritt
- 1 cm ingefära, finhackad
- 0,5 dl löst packad färsk koriander, hackad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: linser, basmatiris, tomater, jalapeñopeppar, ingefärarot, ghee, kummin, gurkmeja
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor skål, blanda linser och ris, täck med vatten och blötlägg i 30 minuter; häll av vattnet och skölj väl.
- Värm 2 matskedar smör i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt spiskumminfröna och rör om tills de börjar fräsa, cirka 1 minut. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den är genomskinlig, cirka 4 minuter. Tillsätt gurkmeja, tomater, jalapeño och ingefära. Stek under omrörning tills tomaterna mjuknat, cirka 1 minut.
- Tillsätt linserna, riset, 1/2 tsk salt och 7,5 dl vatten. Koka upp, sänk värmen, täck över och låt sjuda tills riset är mjukt och linserna har gått sönder helt, cirka 15 minuter. Tillsätt resterande 1 matsked smör och krydda med salt efter smak. Rör i koriandern.
Kategorier:
Liknande recept
