Röda linser "Masurdal" för varje dag

Röster: 7

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 237, totalt fett 5 G., mättade fetter G., proteiner 14 G., kolhydrater 35 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Röda linser "Masurdal" för varje dag - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Linsdal:

1 kopp röda linser Masurdal (sortera noggrant för att ta bort stenar)
2 msk vatten
1 tärnad lök
4 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 bit ingefära (1,5 cm), skalad och finhackad
2 medelstora tomater, tärnade
1 serranochilipeppar, halverad (valfritt)

Kalcinerad olja (bagaar):

1/2 tesked spiskumminfrön
1/2 tsk svarta senapsfrön
1/2 rågad tesked gurkmejapulver
1/2 tsk bafaat masala kryddblandning (en torkad kryddblandning av chilipeppar, korianderfrön, spiskumminfrön, senapsfrön, malen svartpeppar, gurkmeja, kanel och kryddnejlika)
1 msk vegetabilisk olja
En handfull hackade färska korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linser, serranopeppar, lök, vitlök, ingefärarot, tomater, kummin, senapsfrön, gurkmeja, garam masala, kanel, nejlika, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg linserna i en sil och skölj dem under rinnande vatten. Häll över dem i en skål, täck med vatten och låt stå i 30 minuter. Sila.
I en medelstor kastrull, blanda 2 koppar vatten, lök, vitlök, ingefära, tomater, chilipeppar (om du använder) och linser. Koka upp på medelhög värme. Skumma bort eventuellt skum som stiger upp till ytan.

Tillsätt inte salt, annars blir linserna sega och tar längre tid att tillaga. Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda tills linserna är mjuka, nästan genomskinliga och nästan genomkokta, cirka 30–40 minuter.

Rör om linserna för att frigöra den naturliga stärkelsen och mosa tills blandningen tjocknar. Salta efter smak.

Kalcinerad olja (bagaar): Blanda spiskummin och senapsfrön i en liten skål. Blanda kryddpulverna i en annan skål. Se till att alla ingredienser är klara, eftersom tillagningsprocessen går väldigt snabbt!

Värm en matsked matolja i en liten stekpanna på medelhög värme. När oljan skimrar, tillsätt fröna och täck pannan omedelbart, annars kommer fröna och oljan att stänka! Tillsätt kryddpulveret. De ska fräsa och skumma lätt – detta kommer att ge oljan färg, vilket är precis vad vi vill. Var försiktig så att de inte bränns vid. Blandningen ska värmas i cirka 30 sekunder, inte längre.

Häll oljeblandningen över linserna. Håll ett avstånd för att undvika att bränna dig när blandningen stänker. Rör om. Lägg över linserna på ett serveringsfat och strö över koriander.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Indisk mat / Aarti Sequeira

Liknande recept