Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Bruna linser är stjärnan i den här rätten. För att ge soppan mer smak, börja med en klassisk mirepoix, en sauterad lök, selleri och morot. Timjan, lagerblad, vitlök, röd paprika och oregano avrundar smakerna – den perfekta kombinationen av kryddor som gör denna soppa så speciell. Färskpressad citronsaft och persilja, tillsatt allra i slutet, förstärker smaken och färgen. En rejäl och hälsosam vegetarisk soppa som värmer med sin arom och smak.

Ingredienser:

• 1,5 koppar torra bruna linser
• 3 msk. olivolja
• 3 medelstora morötter, skurna i 0,5 cm stora bitar.
• 1 medelstor lök, tärnad
• 1 stor stjälk selleri (ca 60 g), skuren i 0,5 cm stora bitar.
• 2 matskedar tomatpuré
• 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
• 4 msk. grönsaksbuljong
• 7 kvistar timjan, bladen plockade (ca 1 tesked)
• 1 lagerblad
• 0,5 tsk torkad oregano
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 1 tesked citronskal
• 0,5 dl persiljeblad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

linser, morot, selleri, tomatpuré, timjan, lagerblad, oregano, röda pepparflingor, citronskal, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull med tjock botten. Tillsätt morötter, lök, selleri och 1 tesked salt och koka under omrörning tills grönsakerna börjar brynas och bli gyllenbruna, 8 till 10 minuter (detta steg är viktigt eftersom din soppa kommer att vara full av smak!).
Steg 2
• Tillsätt tomatpuré och vitlök och koka, skrapa upp eventuella brynta bitar, tills vitlöken är väldoftande och lätt mjuk, 1 till 2 minuter. Tillsätt linserna, buljongen, 4 koppar vatten, timjan, lagerblad, oregano, rödpepparflingor, citronskal, 2 tsk salt och svartpeppar efter smak; rör om. Koka upp, sänk sedan värmen till låg. Täck över och låt sjuda tills linserna är mjuka, 25 till 30 minuter.
Steg 3
• Ta bort lagerbladet. Mixa 2,5 koppar av soppan tills den är slät och häll tillbaka den i kastrullen. Tillsätt citronsaft och persilja. Ös upp i skålar och garnera med ytterligare persilja.

Röster: 34