Hälsosam linschili

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 311, totalt fett 5 G., mättade fetter 1 G., proteiner 20 G., kolhydrater 50 G., fiber 18 G., kolesterol 0 mg, natrium 908 mg, socker 6 G.

Denna rejäla vegetariska chili är utsökt och näringsrik tack vare proteinrika vita bönor och bruna linser. En generös portion torkade kryddor och andra basvaror hjälper till att förhöja smaken och göra rätten enkel att tillaga, även mitt i veckan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 msk olivolja
1 stor lök, tärnad
1 röd, gul eller orange paprika, tärnad
4 vitlöksklyftor, krossade
2 matskedar tomatpuré
2 msk. chilipulver
1,5 tsk torkad oregano
0,5 tsk malen spiskummin
4 koppar lätt saltad grönsaksbuljong
2 x 400 g burkar rostade tomater, hackade
1 burk (425 g) vita bönor på burk (låt inte rinna av)
1 kopp torra bruna linser
1 torkat lagerblad
1 msk rödvinsvinäger
Riven lätt cheddarost, naturell yoghurt, inlagda jalapeñoringar och krossade tortillachips till servering (valfritt)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: linser, vita bönor, stekta tomater, söt paprika, vinäger, lagerblad, kummin, oregano, chilikrydda, cheddarost, tortillachips, yoghurt

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olivoljan på medelhög värme i en stor kastrull eller kastrull tills den skimrar. Tillsätt lök, paprika, vitlök, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar. Stek tills grönsakerna mjuknat och fått färg, rör om då och då, cirka 6 minuter.
Tillsätt tomatpuré, chilipulver, oregano och spiskummin; fortsätt att koka under ständig omrörning tills det doftar och är tegelrött i färgen, cirka 2 minuter.

Tillsätt grönsaksbuljongen, de tärnade tomaterna, bönorna (och vätskan från burken), linserna, lagerbladet, 1/2 tsk salt och ett par nyp svartpeppar. Koka upp och sänk sedan värmen. Täck över pannan och låt sjuda under omrörning tills linserna är mjuka och chilin har tjocknat något, 35–45 minuter.
Ta bort lagerbladet och tillsätt vinägern. Smaka av med salt och peppar. Fördela chilin i skålar och servera med valfri topping.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Rätter rika på fiber / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Hösträtter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / / Matnätverk - recept

Liknande recept