Räkspett med linser och grönsaker
Röster: 1
Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Bara 200 gram räkor räcker till en måltid för fyra personer om du tillagar dem klokt – som spett – och serverar dem med en rejäl linssallad. Det är en fantastisk men ändå ekonomisk rätt. Trä några druvetomater och gula zucchinibitar på träspett tillsammans med räkorna för en saftig och färgglad rätt. Grilla spetten och krydda salladen med kokta bruna linser och färska örter med olivolja och citronsaft. Servera med två spett räkor och grönsaker ovanpå varje portion linser.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
- 1 kopp torra bruna linser, sorterade och tvättade
- 1 vitlöksklyfta, skuren på mitten
- 1/4 kopp olivolja
- 3/4 tsk malen spiskummin
- Saft av 1 citron
- 16 druvtomater
- 1 liten gul zucchini, skuren i 16 skivor, strax under 1 cm tjocka.
- 0,5 tsk malen koriander
- 0,5 tsk rökt söt paprika
- 2 msk grovhackad färsk dill eller mynta
- 2 msk grovhackad färsk persilja
- 2 gröna lökar, tunt skivade
- Citronklyftor, till servering
- Specialutrustning8 träspett, 25 cm vardera.
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, linser, druvtomater, gul zucchini, citronsaft, kummin, koriander, dill, mynta, paprika
Att laga maträtten enligt receptet:
- I en medelstor kastrull, blanda 5 koppar kallt vatten, linser, vitlök och 2 tsk salt. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda tills linserna är mjuka men fortfarande håller formen, 20-25 minuter, häll sedan av vattnet. Ta upp vitlökshalvorna och mosa dem med den platta sidan av en kniv. Lägg den mosade vitlöken i en stor skål. Rör i 2 matskedar olivolja, 1/4 tsk spiskummin, citronsaft, några nyp nymalen svartpeppar och 1/2 tsk salt. Tillsätt linserna och blanda så att de täcks med dressingen.
- Värm en grillpanna på medelvärme. Lägg räkorna i en medelstor skål och tomaterna och zucchinin i en annan skål. Tillsätt 1 matsked olivolja, 1/4 tsk spiskummin, 1/4 tsk koriander, 1/4 tsk paprika, 1/4 tsk salt och en nypa svartpeppar i varje skål. Blanda så att allt täcks jämnt. Trä 2 räkor, 2 tomater och 2 zucchiniskivor på varje spett. Låt kebaben vila i rumstemperatur i 15 minuter.
- Grilla kebaben tills räkorna är fasta och ogenomskinliga och zucchinin är mör, 1,5 till 2 minuter per sida. Krydda lätt med salt.
- Rör ner dill, persilja och salladslök i linssalladen och fördela garneringen på fyra tallrikar. Toppa varje tallrik med två räkspett. Servera med citronklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
