Räkspett med koriander- och myntachutney

Röster: 1

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Detta enkla och felfria recept är ytterligare ett sätt att upptäcka grillad fisk och skaldjur på ett nytt sätt. Den otroliga kontrasten av färger, smaker och texturer gör att denna rätt verkligen sticker ut. Även om du inte vill sticka räkorna på spett, låt stjärtarna sitta kvar så att du har något att hålla i medan du äter. Koriander- och myntchutneyn kompletterar rättens övergripande smakprofil perfekt och ger en färgklick.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Räkor

450 g stor räka (21/24), skalade, skalade, stjärtarna på, klappa torra
2 matskedar chilipulver
2 msk garam masala
2 msk rapsolja
Juice från 2 citroner
Specialutrustningträspett, 15 cm långa, blötlagda i kallt vatten i minst 1 timme

Koriander- och myntachutney

1 kopp korianderblad
1/2 kopp myntablad
4 gröna lökar, hackade
1 fågelögechili, finhackad
Skal av 1 lime
1–2 matskedar honung
1–2 msk rapsolja

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, chilikrydda, garam masala, citronsaft, gröna lökar, mynta, koriander, chutneysås, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Räkorvispa i en medelstor skål chilipulver, rapsolja, citronsaft, garam masala och krydda med salt och peppar. Tillsätt räkorna och rör om. Låt marinera i 15 minuter.
Förbered en kolgrill för direkt tillagning på hög värme.

ChutneyI en matberedare, blanda koriander, mynta, salladslök, chilipeppar, 1 matsked honung och rapsolja, limeskal, salt och peppar. Mixa tills det är slätt. Smaka av. Om så önskas, tillsätt honung eller mer olja för att skapa en sås som täcker räkorna.
Stick hål i 3 räkor med 2 spett så att de kan vändas på sidan. Krydda med salt och peppar. Grilla tills de är gyllenbruna, lätt brynta på båda sidor och precis genomstekta (cirka 1,5 minuter per sida).
Lägg över räkorna på ett fat och servera med chutneyn.